红山荞麦梦里香

——从地域性小杂粮发展成知名品牌的“平鲁之路”

农民日报·中国农网记者　黄慧　王小川　见习记者　欧阳靖雯

　　

　　

　　

　　

　　朔州市平鲁区红山荞麦标准化种植基地。　刘强　摄

　　“走边城、看红山，看那一片片荞麦田。坡坡连着山，香喷喷的荞面叫我放不下个碗儿……”在山西朔州市平鲁区，一曲《红山荞麦之歌》唱出了当地人的幸福。

　　平鲁被誉为“中国红山荞麦之乡”。每年金秋9月，在平鲁大地上，高低错落的梯田间，已经成熟的红山荞麦粒粒饱满，忙碌的收割机开始轰隆作响。

　　平鲁区地处晋陕蒙三省五县金三角，平均海拔1400米，属北温带半干旱大陆性季风气候，四季分明，无霜期短，年平均气温5.5℃。适宜的自然条件孕育出红山荞麦的优良品质，硒含量高，蛋白质、氨基酸含量位居同类产品前列，以“粒大、皮薄、色好、质优”在国际市场上享有盛誉。

　　雁门关外笛声远，红山荞麦梦里香。作为一个“老”产业，红山荞麦是如何从当初不起眼的“配角”变身乡村振兴大舞台的“主角”，助力当地农业高质量发展？记者多次走进平鲁区，访农户、进工厂、看产业，总结当地保护与发展红山荞麦的实践和思考，探寻红山荞麦从地域性小品种发展成知名品牌的“平鲁之路”。

　　

　　标准化种植

　　精心培育优质健康食品

　　荞麦是我国北方的古老作物，据资料记载，平鲁红山荞麦种植历史有800多年。南宋词人苏轼的“但见古河东，荞麦花铺雪”就是描述了三晋大地“原头家家种荞麦”的自然景观。

　　然而，荞麦曾经在粮食市场上并非“主角”，而是长期充当度荒粮的“配角”。“过去吃不上饭的时候，大家伙儿都是靠种荞麦来度荒，好的地谁用来种荞麦哩，都是选些‘剩下’的地，东一块西一块到处‘打补丁’。”平鲁区阻虎乡大干沟村村民王四哥对记者说。

　　荞麦作为一种杂粮，对土壤适应性强，生育期也短，从播种到收割一般只需两个月左右时间，且春、夏、秋三季都可以播种。逢灾年，用荞麦补种、改种都可获得一定的收成，是较为理想的救灾、备荒作物。

　　进入20世纪90年代，荞麦衍生的经济价值，让平鲁人看到其巨大的市场潜力，从而加强对荞麦的保护和开发。多重助力下，红山荞麦产业借势而起，获得多项国家级、省级奖项和资质认证。1993年获得山西省首届农业博览会优秀奖；1995年获得第三届国际博览会银奖；2010年平鲁区红山荞麦协会申请对红山荞麦实施农产品地理标志保护，经过专业机构评审，获得原农业部颁发的红山荞麦地理标志证书。

　　名声有了，怎么转化成农民实实在在的收益是个难题。在很长一段时间内，红山荞麦处于优质无法获得优价的尴尬局面。“在过去，填饱肚子才是‘大事’，荞麦产量低，不是当地种植的首选，很难卖上好价钱。”平鲁区多位荞麦种植大户向记者表示。

　　转机在近几年开始出现。平鲁区农业农村局局长吴晋平介绍，随着人民生活水平的提高和膳食结构的改变，健康生活理念逐渐流行。红山荞麦具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和抗炎等药用功能，被当地人称为“土四环素”，作为医、食同源的新型食品资源越来越受到消费者青睐。

　　抓住市场机遇，平鲁区紧锣密鼓地通过良种培育、调种补贴、支持有机配合肥料施用、扶持本地龙头企业等措施大力发展红山荞麦产业。

　　产业要振兴，种业必先行。红山荞麦是平鲁区农技工作者经过一代又一代，年复一年的精心选种和试种，培育出的独具特色的本地良种。

　　优良的种源是红山荞麦品质高、产量稳的源头，也是其规模化种植的基础。作为朔州市级龙头企业，木森农牧有限公司担负起建设良种繁育基地，为红山荞麦的规模化种植提供基础种源的重任。

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