“时间证明，青贮玉米是一个朝阳产业，是由粮食种植业向畜牧服务业转变的新兴产业，是适应农业供给侧结构性改革而形成一个新的产业。”3月22日上午，农业农村部种子管理局局长张延秋在2018年中国青贮饲料大会开幕式上的一席话，赢得了全场的热烈掌声。数据显示，2017年全国青贮玉米种植面积已达2000多万亩。据专家测算，在不久的将来，这个数字会增长到6000万亩、1亿亩。这将带动整个青贮玉米及相关产业，从种植、养殖到农资供应商、农机供应商，再到服务商，形成一个全新的业态。

　　畜牧业，奶业是短板

　　国家统计局数据显示，2017年，全国猪牛羊禽肉产量8431万吨，禽蛋产量3070万吨，人均占有量均超过发达国家平均水平。

　　唯有奶产品例外。据悉，2016年世界人均奶类消费113.2公斤，中国只有36.2公斤，不足世界平均水平的三分之一。

　　国家统计局数据表明，2017年，我国牛奶产量3545万吨，下降1.6%。国产量下降，是供大于求了吗？不是。我们的各种乳制品、液态奶等进口量不断增长。据中国海关统计，2017年我国进口干乳制品176.88万吨，同比增加16.2%。

　　“中国奶业最突出的特点是国际化程度很高。”中国奶业协会副秘书长张智山的这句话包含了多重意义：国际奶类产量、奶类价格、国际汇率等波动对中国奶类市场影响大；中国是奶类进口第一大国。

　　从2011年开始，中国的原料奶收购价超过了美国、德国、新西兰，虽然2014年以后有所下降，但差距并没有缩小。截止到2016年底，我们的原料奶收购价比美国高46%、比德国高62%、比新西兰高114%。

　　根据预测，2020年全国奶类消费需求将达6500万～8500万吨，而2017年我们的原料奶产量是3500万吨，缺口不但很大，而且继续扩大。专家提供的数据显示，从2008年到2016年，中国奶类自给率已从93.9%降至74.6%，目前的趋势是继续下降。

　　补奶业短板，关键是优质饲料

　　当前中国奶业企业生存堪忧。据中国农业大学曹志军教授介绍，正常年份，我们每公斤原料奶的利润是0.3～0.5元；2016年很多牧场每公斤奶的盈利空间低于0.3元，50%的奶农不赚钱；2017年形势没有明显好转。“未来我们在降低成本、提高奶品健康水平上有比较大的空间。”

　　我们可以在国内的超市里看到，尽管零售价格高出国产奶和奶制品一大截，市民依然对进口产品趋之若鹜。欧美等农业发达国家肉奶产品质量高、成本低，与饲料品质高、成本低呈现极大正相关。

　　青贮玉米是非常好的能量饲料和优质纤维，乳业发达国家均把青贮玉米作为奶牛和肉牛、肉羊等反刍动物的重要饲料组成。以美国为例，高产奶牛日粮配方粗饲料占45%～65%，青贮玉米占粗饲料的80%。当前中国规模牧场的硬件设施、日粮配方与美国基本相同，不过，由于青贮玉米质量差距大，奶牛单产水平低很多。在精饲料等各环节配方相同情况下，每头牛日饲喂20～25公斤青贮玉米，美国奶牛年均产奶量10～14吨；国内规模牧场9～12吨，一般牧场6～7吨。

　　我们的奶价高、质量低的原因有很多，但优质饲料不足是重要原因之一。当前大型牧场普遍用青贮玉米，而中小型牧场刚开始用。曹志军说，质量差的青贮玉米与中上等的青贮玉米淀粉含量可能差10个百分点，成母牛的日粮就会相差1.7公斤精饲料玉米，节省出来的就是盈利。“一头奶牛盈利就3000块钱左右，提高青贮玉米质量，就会提高产奶量和盈利水平。”

　　补上奶业短板，关键在于优质饲料。得出这个结论的，是乳业巨头上海光明牧业董事长唐新仁。他说：“光明牧业奶牛年均产奶量从不到8吨上升到10吨，稳扎稳打，非常关键的一点，就是应用优质青贮玉米。”

　　资料显示，饲喂青贮玉米，每头奶牛年产奶量增加2～3吨，鲜奶质量大幅提高，蛋白含量由2.8%提高到3.5%。以内蒙古试点县推广全株青贮玉米饲喂幼牛为例，每出栏一头牛增收1000元。据全国畜牧总站统计，2017年种植青贮玉米较种植籽粒玉米亩增收348元。以2017年青贮玉米面积2000万亩计算，仅种植一项增加社会效益69亿元。

　　青贮玉米不足，问题何在？

　　虽然中国青贮玉米的发展可最追溯到上世纪80年代，但进展缓慢，最主要的原因是一直以来农民种植的饲草玉米并不是畜牧业需要的。

　　近年来，随着国家政策的支持、种业科研与企业不断进步，国内青贮玉米生产取得长足进步。张延秋表示，2017年全国青贮玉米种植面积已经达到2000多万亩。据专家测算，在不久的将来，我国青贮玉米面积会达到6000万亩到1亿亩。