盘州是由贵州省直辖，六盘水市代管的县级市，当地历史文化悠久，民族风情深厚，被誉为滇黔锁钥、川黔要塞。一直以来，盘州都是以美景而著称，但实际盘州的特产美食也十分丰富，今天我们就来盘点一下。

1、盘州刺梨果脯

盘州刺梨果脯历史悠久，在贵州西部知名度高，是当地民众长期探亲访友的珍贵礼物。盘州刺梨果脯具有脯体饱满，大小匀称，质地软硬适度，果肉柔软滋润，色泽鲜艳，酸甜适口，易于保存等特点。

2、火腿油辣椒

火腿油辣椒是盘州独有的特色调味品，具有鲜活透亮、香辣可口的特点。令人一望生津，实为佐餐调味的上好佳品。

3、荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡不仅是盘州当地有名的传统小吃，也是宴席中的一道名菜。拆开荷叶时幽香扑鼻，美味四溢，糯米光滑适口，鸡肉滋味彻底渗入到糯米当中，荷叶的幽香回味悠久，开胃爽口，风味奇特。

4、盘州红米

盘州红米种植历史悠久，是贵州知名的红米品牌。全市种植红米的产地主要集中在新民、旧营、淤泥等乡镇，现在，盘州红米已经成为国家地理标志农产品，也成为了盘州乡村振兴的绿色招牌。

5、四格乌洋芋

四格乌洋芋是贵州有名的地方洋芋品种，在贵州有上百年的种植历史。其名称因其主产地盘县四格乡而得名。四格乌洋芋外形粒小、呈近椭圆形，表皮为乌紫色。质硬不坚，气味清香，入口滑糯而不干，并带有浓郁的回甜味。

6、盘州燃面

盘州燃面是盘州的特色小吃之一，将水烧沸，下面条煮熟，捞起装入碗中（不加汤），放入脆臊、酱油、葱花、味精、干辣椒面、盐，用烧沸的猪油淋在辣椒面上拌匀即成。

7、盘州酸菜

盘州酸菜大部分是由青菜腌制而成的，由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内，一个星期后即可食用。味道酸爽可口、汤色清亮，是一道老少皆宜的菜品。

8、盘州火腿

盘州火腿和威宁火腿、宣威火腿并称为中国三大火腿。其皮色亮黄、肉色红润鲜艳、香味清正浓郁、味道咸香可口、形似琵琶。早在明清时期就闻名周边。

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