气候异常，全球变暖，全球温室效应一再向世人发出警告，远的不说，单是中国，自年初的云贵大干旱到青海玉树地震，再一次让人们意识到，地球正处在危险中，低碳减排也成为世界各国为改变这种现状所做的最新努力。

       短期来看，低碳减排使中国企业普遍卷入一场“低碳冲击波”，“碳关税”的出台把企业的生死存亡推到了市场的风口浪尖，如果低碳减排被国家政策化以后，企业将面临着一场新的转型。长期来看，低碳经济对企业提出了更高要求，它是企业可持续发展的动力，也是企业在激烈的市场竞争中能否取胜的一个关键因素。因此，实施低碳经济，对企业来说，是一种战略性选择。

       那么，食品企业怎样向低碳转型呢？在方圆看来，低碳时代已经到来，对于资源消耗严重的食品企业而言，低碳生存是转型之路。因此，从原料采购、生产工艺、质量安全、包装等一系列流程上，企业注定要走一条新节能路线，降低运营成本，从产业链抓起，这是食品实施低碳经济的必然趋势。

       低碳时代，食品行业的危与机

       任何事物都有一把“双韧剑”，低碳经济也不例外。它作为一种以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式，有利于经济的可持续发展，但另一方面，它要求企业花大力气从产业结构、产品升级和技术创新等环节上脱胎换骨，对中国目前的企业来说，这又是一场前所未有的挑战。

       从微观企业的角度来看，严格的低碳经济，必然落实到减排，那需要根本的技术改造，事实上，目前中国很多企业是做不起这种改造的，尤其对于中小企业来说，无资金，无技术，又面临着行业竞争的壁垒，因此，低碳经济必然落实到产业链的完善和改造上。

       在发达国家，很多企业都制定了减排目标，采取措施尽量让产品的二氧化碳排放量降低，而且市场上也出现了鼓励低碳生产的趋势。比如沃尔玛公司，它在采购链当中要求对产品进行碳标识，哪种含碳量低就购买哪种。这种方式将对整个产业链产生影响，而并未采取低碳生产方式的企业的竞争力则会削弱。

       在饮料行业，可口可乐、百事可乐等饮料巨头也开始联手沃尔玛等零售商共同探索一条从生产到消费的绿色产业链，营造绿色经济运行环境。

       李明利认为，食品企业发展低碳经济离不开整体布局，从原先单纯地强调制造、组装等领域的本土化延伸至营销、服务等价值链体系上的本土化，加强软硬件的升级和生产供应链的管理，都有利于企业进一步抢占有利先机，从而形成行业新格局。

       "新标准"市场以低碳作为战略转型

       布局有如下棋，棋局一开始，双方抢占要点，布置阵势，准备进入中盘战斗，这要求企业有全局意识。

       目前，低碳经济的布局已在全球展开，它对中国带来的影响是，“碳关税”出台，将排放二氧化碳等温室气体记入成本，我国企业通过粗放型、高耗能的生产方式将难以维持，所以，企业将需要更多地考虑通过节约含碳原料使用、减少温室气体排放来“挤”利润。

       为了缓和“低碳冲击波”带来的影响，一些实力强劲的企业可能会通过整合价值链的方法来确保赢利的稳定性。

       而一些中小企业则可能会放弃生产环节，向设计、销售等环节去争取利润，由于需要涉足产业链的其他位置，因此企业原本的组织形式将不适合新的形势。 

       李明利认为，“新市场标准”要求企业重新布局，首先，要把低碳理念放在企业发展战略高度，把低碳经济和企业品牌营销相结合，只有这样，企业才能适应未来市场竞争局势。其次，是把低碳应用在技术开发等方面，在选材、产品设计和产品包装等方面抓好低碳，这样才能节约成本。再次，是在服务和管理方面体现低碳，倡导绿色经营。

       事实上，目前已经有一些食品企业开始在低碳领域有所动作，比如，三元集团在河北石家庄适时推出低碳牛奶——雪凝瓶装酸奶系列，改用可回收玻璃瓶，以石家庄便民奶亭为站点，延用传统订奶、送奶入户的服务方式，不仅保证了酸奶的新鲜与高营养，尤其减少了牛奶包装的消耗数量，降低了包装对地球的碳排放量。