今年年初，江苏省粮食行业十大领军型人才评选揭晓，中国科技大学苏州研究院功能农业支撑技术重点实验室主任、苏州硒谷科技有限公司董事长尹雪斌博士榜上有名。获选评价是：尹雪斌博士开创性地进行了功能农业的产业化，以粮食为载体，通过生物方法增加粮食中有益矿物质，提高了粮食的附加值。

    在此之前，尹雪斌已经先后荣获苏州市“姑苏创业领军人才”“江苏省五四青年奖章”提名等荣誉，功能农业已被列入苏州市“十二五”发展规划。通过与中粮集团、江苏农垦、北大荒等大型粮农企业建立合作关系，硒谷科技在2012年已带动功能农业产值4亿元。尹雪斌介绍，硒谷科技投身的富硒功能农业所带来的农产品价值提升，源于实验室和公司对被誉为“健康元素”的硒的研究和在农业生产中成功的产业化应用。

    创新是一切科技的源泉和归宿。苏州硒谷科技有限公司董事长尹雪斌介绍，功能农业的概念最早在2009年由中科大功能农业重点实验室名誉主任赵其国院士提出。“狭义上讲，功能农业就是通过生物营养强化技术或其他生物工程生产出具有健康改善功能的农产品；广义上讲，还包括培育高功能物质含量的农产品，经深加工制成食品添加剂的应用领域。”功能农业是未来40年农业科技的重要发展方向，是绿色农业之后的又一次农业革命，而富硒农业是功能农业具有标志意义的代表。

中国土壤缺乏健康元素硒

    硒（Se）是人体必需微量元素之一。资料显示，目前国际医学界对该元素研究的最热门方向，即集中于其最重要的健康效用――预防癌症和提高人体免疫力。世界卫生组织建议，每人每日应补充50～200微克硒。研究显示，中国居民平均硒的日摄入量仅为40微克，远低于推荐的标准值，仅仅是美国、日本的三分之一。在缺硒严重的中国，居民以适宜的方式补充适当数量的硒，有助于健康改善，这已经是经过研究验证的事实了。

    人体缺硒源于食物缺硒，食物缺硒的根源是土壤缺硒。尹雪斌介绍，全世界有40多个国家和地区属于缺硒地区，中国是其中的一个缺硒大国。据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积的72%地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，此间的粮食等天然食物普遍硒含量较低。中国华北、东北、西北等大中城市，基本都属于缺硒地区。

    中国22个省市的部分地区，约7亿人生活在低硒地区。这些地区大部分食物中硒含量在0.02毫克/千克以下，是联合国卫生组织规定的数值最低限。即便中国部分天然富硒地区，也只有0.05毫克/千克。目前，中国人群食物中尚达不到每天每人50微克以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中汲取，以达到补硒的目的。中国粮食主要种植地东北平原、长江三角洲、珠江三角洲均为低硒地区，粮食产量占全国的70%，从而造成全国性缺硒。

    营养学专家经过反复试验得出，人体中血硒的含量标准值为0.10毫克/升，低于此值就会发生缺硒症。中国有29%的地区人均含硒量在0.02毫克/升以下，定为极度缺硒地区；有43%的地区人体含硒值在0.03～0.04毫克/升，为缺硒地区。换而言之，中国有72%的地区共15个省区受到缺硒的威胁。

食补串起安全健康硒营养链

    怎样安全健康地为人体补充有益的硒元素，关键在于怎样安全可控地实现农作物――人类主要食物来源――硒含量的提升。

    “我所在的研究机构和硒谷科技公司研究与投入于富硒功能农业，正是以上述原因作为理由和基础。而我本人，将把这当成终生的事业。” 尹雪斌表示，社会在发展进步，从吃饱吃好，再到吃出健康，农业生产被赋予人类追求美好生活的更高期望。而以科技推动和满足人类的需求，在有利于人类健康的同时，也意味着巨大的商业机会。

    “药补不如食补，人体对于硒元素的补充，这句脍炙人口的中国古话表达得恰如其分。” 尹雪斌介绍，与其他有益微量元素相似，缺硒会造成健康问题，但硒过量同样会对人体造成损害。“通过提高食物中硒的含量，间接地提升人体内硒含量，是目前公认最为有效、安全、健康的摄入途径。”