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春节临近猪肉价格迎来快速上涨


  还有不到20天就要过春节了,不少市民已经开始着手准备购买过年所需的商品,无论包饺子还是灌香肠,猪肉都是“刚需”,猪肉价格随之上涨。

  全国开启猪肉涨价模


  有北京市民发现,本周菜市场的猪肉价格与上周相比涨了30%,零售价格从每斤14元跳到每斤20元。

  就不同省市猪肉批发价格监测数据来看,目前猪价最高的仍是浙江,达到19.25元/公斤,主要制作火腿等传统需求进入最后冲刺阶段;其次是上海地区猪价达18.9元/公斤,已经超过重庆地区;而最低的是新疆地区16.8元/公斤,主要受当地消费习俗影响;其次是海南地区维持在17元/公斤。

  多原因致猪肉价格飙升


  其一,每年入冬到春节前这段时间是南方制作腊肉、香肠、火腿等年货的高峰阶段,猪肉需求量大增。

  其二,北方雨雪天气之后再次迎来降温,使得交通运输和市场交易受阻,市场供应难以明显增加。屠宰企业采购难度难以明显缓解。

  其三,春节临近,大型肉制品企业在短时间内集中备货,积极收购,拉动生猪价格的上涨。

  其四,一部分养殖户看着猪价强劲上涨,压栏心理较强,导致卖方市场压栏待售力度增加,助长了本轮提价。

  猪肉价格未来预测


  对于未来猪肉价格走向,有机构认为,目前离内最大的传统消费旺季春节还有不到三周的时间,屠宰企业为春节期间的消费已经备下了一定的库存,近期想要指望屠宰企业不压价不太现实。预计压栏还将持续,猪肉价格还有上升空间。

  不过也有报价机构认为,猪价9元已是顶点了,而且春节一过大猪就不值钱了,届时猪价肯定会进入跳水阶段。毕竟南方像浙江地区的火腿制作将步入尾声,需求仍有限,而且春节期间的肉类需求丰富多样,也不是非猪肉不吃,后期压栏存较大的风险。


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