图为：被食品安全困扰的消费者

　　面对食品污染引发的大范围恐慌，商家打出了承诺在线所售食品安全无忧这样强大且全新的营销旗号，中国的消费者则正对此作出响应。

　　商家借着镉大米到地沟油等引发的恐慌，承诺所售食品直接采购自农户，这已令食品正在成为互联网零售领域中快速成长的一个组成部分。

　　这种趋势更加助长了中国在线零售业的繁荣。中国中产阶层快速壮大，正在推动本土在线零售业成长。许多大型企业押注消费者会购买他们提供的放心服务。

　　国外食品安全专家称，中国消费者比西方消费者更愿意支付较高的溢价。在诸如英国等其他市场，食品电商业务是为方便购买，在中国市场则是为了更高的品质和安全溢价。

　　据一份中国农产品交易网数据调研显示，今后五年新鲜农产品的在线销售总额会从今年的约115亿元飙升至400亿元。

　　对于在线零售商而言，让消费者相信他们能在食品安全上兑现承诺至关重要。

　　“忙的时候我就网购，但要有时间，我还是愿意开车去超市买菜，”上海的一个调查者说。

　　但商家认为，减少中间商可以提高食品新鲜度，令食品流通更易追踪，而供智能手机查询的包装条形码也能帮助消费者确认食品来源。此外，买家的评价和评分对让潜在买家相信商品质量也很关键。例如，人们以前觉得网上不适合卖衣服，但如今这却是最适合的销售渠道。食品销售也会朝着这个方向发展。

　　此外，发展全国范围的冷链物流，是食品企业面临的又一大挑战。专家建议相关企业联手，与拥有冷藏设施的供应商建立合作关系。

　　但食品丑闻频发令中国消费者深受打击，企业要有克服市场障碍的信心。譬如今年2月出现的H7N9禽流感疫情，在禽流感暴发期间，鸡肉销售的网络订单就曾大增，放心的食品加上安全的渠道是消费者不二的选择。

　　(中国：青衫)