9月15日，当地时间中午12点25分，“木美土里杯”中国好苹果大赛2018年总决赛金奖果农访学团顺利抵达日本青森，开始了为期6天的旅程。

　　本次访学团一行55人，由 “十三五”双减项目专家河北农业大学曹克强、山东农业大学姜远茂，河北农业大学教授王晓燕、张丽娟，山东省科技特派员史大修，辽宁农业职业技术学院教授于辉，辽宁省果树科学研究所副研究员里程辉和助理研究员王颖达等专家以及金奖果农、优秀果商、农资经销商、行业媒体和木美土里工作人员等共同组成。

　　访学团深入日本青森苹果园及当地协会，只为寻找“令人感动的味道”是哪里来的。

　　为不同人群种植不同品种

　　9月15日下午，访学团来到第一站五户町野村种苗试验场。该农场主要从事苹果苗木研发和培育，拥有大量的已注册和未注册的新苗木品种。农场社长野村敏男介绍说，日本目前主流品种为富士、津轻、王林、乔纳金等，其中富士占50%，津轻20%，王林20%，土歧和乔纳金占10%。他表示，培育一个新品种是个漫长的过程，有的需要20年的时间。由于培育期长，成本也高。

　　说到苹果种苗的未来趋势，野村说，市场上那些上色快、果型好、糖度高、成本低的新品种越来越受欢迎。因为日本老龄化严重，个儿小一点的苹果更受欢迎，所以开发小苹果是未来的趋势。另外有个新品种，青森玉女特别受年轻人的青睐，主要是因为这个品种特别甜。

　　据他介绍，目前，日本苹果栽培模式中，乔化占70%，矮化占30%。主要原因是矮化苗木根系浅，既不耐寒也不耐旱，冬天还会受地老鼠的为害。

　　9月16日，访学团在南部町又参观了几个优秀果园代表。第一个是南部町观光果园协会会长川盛田的果园。川盛田是苹果世家，他是第七代苹果传人，经营着一个45亩的苹果园，主要以观光果园为主。据介绍，他的果园中，早熟富士品种占40%左右，此外还有津轻、明月、乔纳金等品种。他的果园大部分苹果都不套袋，除苹果外，他还有15亩水蜜桃、猕猴桃等水果，基本上可以满足游客全年采摘。

　　拜别川盛田，访学团来到了佐藤明子的果园。她的果园在当地规模也比较大，大概有30亩，园中包括富士、明月等早中晚熟8个品种，其中不套袋富士占70%。

　　9月17日上午，访学团来到三浦家的苹果园。三浦是从父亲手上接下的果园，现在带着儿子一起经营，他一共有4个果园，我们参观的果园有1万平方米，主要品种有土歧、早生富士和明月。其中，矮化占比40%，乔化占60%。据他介绍，日本的矮化种植技术就是由他父亲从美国引进的，他认为矮化管理更容易，剪枝采摘都更方便。三浦表示，作为种植者，一定要按市场要求生产苹果，比如这些年，早生富士市场上太多了，就不太受欢迎。而大家对甜度高的土歧就很欢迎。

　　苹果园的管理有独到之处

　　记者发现日本果园的管理有几个特点：

　　一是施有机肥多，且多为自堆肥。据野村敏男介绍，他的果园在土肥管理方面，一般在挂果前施用氮肥，挂果后就主施有机肥。他一亩只有二十几棵树的果园，有机肥施用量要达到3吨左右。他说：“多使用有机肥，苹果树长势好，苹果口感也会更好。”他使用的有机肥基本都是自己堆肥腐熟，一般都是农家粪加菌剂发酵，最少发酵一年，每月进行一次翻垛，没有气味便可以使用。

　　在川盛田的果园，一进去，我们就发现了一个大大的土堆，这是他自制的堆肥。据他介绍，主要是用果园的落果、残枝、农家肥等和发酵菌剂一起充分发酵而成。他一般会发酵5年之久，以保证肥料完全腐熟。

　　在佐藤明子的果园，记者也发现了这样的堆肥。据她介绍，除了自制堆肥，她每年还会购买一些商品有机肥。

　　三浦也表示，他的果园每年要施两次有机肥，5~6月各施一次。用自己堆的肥和商品有机肥各一次。他的堆肥原料是用鱼的下脚料发酵而成。

　　二是不套袋苹果占比高。如佐藤明子的果园几乎都不套袋。她开心地介绍说，因为日本特别看重苹果的口感和着色，所以苹果基本不套袋，这样不仅省工省力节约成本，更重要的是因为光照充足，苹果味道好。