毒大米多来自金属之乡

广东省农业科学院农业资源与环境研究所研究员杨少海从事土壤研究多年，他告诉记者，水稻很容易吸附镉这样的重金属，湖南、江西矿区重金属含量高，很容易导致大米中镉含量超标，而施用磷肥对镉超标的影响则很小。

中国水稻研究所与农业部稻米及制品

质量监督检验测试中心2010年一份《我国稻米质量安全现状及发展对策研究》称，中国七大水系中，长江水系的镉是仅次于汞的重金属污染物，黄河水系有16.7%的断面镉超标，淮河干流镉超标率16.7%，滦河镉平均超标率范围16.7%～83.9%。中华粮网易达研究院首席研究员焦善伟认为，传统的稻米主产区，尤其是沿海地区，往往是污染比较严重的企业集中区域，这种重合意味着湖南镉米并非个例。

中山大学地球科学系教授周永章一直

关注镉污染，他直言，镉大米的产地几乎都是含矿量高的地区，大米含镉或许与矿山开采有关，他表示，湖南、江西等地矿山较多，不排除因过度开采引致镉活化，污染农田或其他作物的可能。周永章表示，释放出的镉离子最终会被水冲刷到下游。他的团队做过研究，在镉矿山的200公里以外，都会发现水体镉超标的情况。另外，镉还可以通过空气传播，因此，单说磷肥是植物含镉的原因并不准确。

土壤镉才是“镉米”之源

众所周知，虽然水稻的生态十分复杂，影响到稻米质量安全的主要是水、肥、药、土、气，“水是第一影响因素，其次是土壤。”废水排放、重金属过大、固体废弃物猛增等均对水稻生长环境有影响。

来自环保部相关部门的数据显示，中国1/5的耕地受到重金属污染，其中镉污染的耕地涉及11个省25个地区。中国科学院地理所研究员陈同斌在接受媒体采访时表示，中国大多数城市近郊土壤受到了不同程度的污染，多地粮食、蔬菜、水果等食物中镉、铬、砷、铅等重金属含量超标和接近临界值。

此外，土壤酸化也会导致土壤中镉的活性增强。广东省耕地肥料总站副站长林翠兰告诉记者，近年来，南方地区土壤酸化严重，镉的溶解度增加，这也导致作物能够吸收到更多的镉。中国农科院研究员赵秉强和深圳芭田生态工程股份有限公司总农艺师段继贤也持类似观点。他们认为，湖南镉大米应系环境、土壤、气候多因素导致的结果，最重要的一条是：南方气温高，土壤酸性大，重金属更具活性，易被作物吸收。

磷肥中镉的含量状况到底怎么样？中国磷肥工业协会常务副会长修学峰告诉记者，磷肥原料包括磷矿石、合成氨和硫酸，磷矿石是镉的主要来源，而镉主要伴生于铅锌矿、铜铝矿等。因此，从磷肥生产角度看，镉的存在无法避免。但并非磷肥中含有镉，就会在施用后转嫁到大米中，或称为毒大米的最根本原因。磷肥已经施用了几十年，且全国各地都在施用，为什么就只有湖南等地出现镉超标大米？修学峰的观点是，土壤中镉的含量明显高于磷肥中镉的含量，磷肥的施用显然不会造成镉超标。

据卓创咨询磷肥分析师肖莉介绍，中国磷矿中镉含量范围为0.1～571毫克/千克，大部分在0.2～2.5毫克/千克，在国际上属较低水平。不但磷矿石中的镉含量低于世界水平，中国磷肥中镉的含量同样比多数发达国家低。腾威等学者对中国磷肥的统计数据约在0.1～2.9毫克/千克，而美国为7.4～15.6毫克/千克，澳大利亚则为18～91毫克/千克。

修学峰介绍，中国相关标准对镉含量控制也严于国外。2009年实施的国家标准《肥料中砷、镉、铅、铬、汞生态指标》，要求镉含量不超7毫克/千克，而加拿大为20毫克/千克，澳大利亚为300毫克/千克，美国植物食品官方控制协会则规定为10毫克/千克。“有观点认为，即便中国磷肥镉含量低，但经30年不间断且过量使用，由此导致的镉累积也不容乐观。连续使用的确会带来一定累积效应，但目前尚未见相关研究证明磷肥是镉大米主因。”广东省农业科学院农业资源与环境研究所研究员艾绍英博士说。