□本报记者马彦平

近日，湖南、江西等地大米被查出镉超标，再次挑动公众脆弱的食品安全神经。“天下第一出米之区”———湖南从未像今天这样怆然。公众急于想知道大米中高浓度的重金属镉到底来自哪里？最先投射出的镉来源，为化工业的重金属污染，但前段时间湖南省环保厅一处长在接受采访时，将大米中镉的出处归结为肥料带入。一时间，含镉的磷肥被推到了风口浪尖。

“中国磷矿镉含量在全球属于较低水平，中国磷肥中镉的含量同样比多数发达国家低。磷肥已经施

用了几十年，且全国各地都在施用，为什么就只有湖南等地出现镉超标大米？施用磷肥导致镉超标是不懂常识。”这是农资行业人士对湖南镉大米事件的明确态度。

“广东全省拉网式抽检大米镉含量，被检出的150多批次‘镉米’，半数以上来自湖南，且来自湖南衡东县、攸县的最为常见。这两个县分别位于湖南重工业城市株洲市和衡阳市，都是有色金属之乡。攸县重金属生产企业众多，污染相对较重，衡东县也有多家化工厂和有色金属企业。被检出毒大米较多的江西，也是国内有色金属重地，相似的工业环境似乎可以成为毒大米产地的共性。”环保专家们点名了镉大米背后的真谛。

要求匿名的农业部下属部门的水稻专家对记者说，此次湖南镉米事件正是一例，湘江流域的重金属污染早已众所周知，但为了保证稻米产量，一些地方政府依然熟视无睹。“像湖南一些矿区周边重金属污染严重的农田，根本就不应该再种水稻。”上述专家称。

磷肥“中枪”冤枉

镉超标已成为影响中国稻米安全的在喉之鲠,因此也让磷肥“躺着中枪”，业内人都知道磷肥这枪中得“冤枉”。植物营养学课本上有关磷肥是这么介绍的：磷肥是以磷矿为原料生产的含有作物营养元素磷的化肥。磷肥原料包括磷矿石、合成氨和硫酸，磷矿石是镉的主要来源，而镉主要伴生于铅锌矿、铜铝矿等。因此，从磷肥生产角度看，镉的存在无法避免。

磷矿中确实含有镉，施用磷肥也确实会给土壤带来镉。但一定要弄清楚的是：中国磷肥中镉含量有严格标准且用量不多，国外也没怎么听说因使用磷肥导致镉超标。磷肥肥效的大小和快慢定于有效五氧化二磷含量、土壤性质、施肥方法、作物种类等。

根据来源，磷肥可以分为天然磷肥和化学磷肥，天然磷肥如海鸟粪、兽骨粉和鱼骨粉等，化学磷肥包含过磷酸钙、钙镁磷肥等。根据所含磷酸盐的溶解能性，磷肥又可分为：（1）水溶性磷肥，如普通过磷酸钙、重过磷酸钙等；（2）枸溶性磷肥，如沉淀磷肥、钙镁磷肥、脱氟磷肥等；（3）难溶性磷肥，如骨粉和磷矿粉。

据记者了解，不同地区、土壤不同pH值、不同气候环境下，镉的活性并不相同。同是水稻，种在南北不同地区，如土壤中镉含量相同，但北方土壤偏碱性，南方土壤偏酸性，因此南方水稻中的镉含量会偏高。不同植物对镉的吸收程度也不同。如叶类菜比茎类菜对重金属具有更强的吸收和富集能力，粮食作物的根比籽粒含重金属更多，而且水稻是镉吸收最强的大宗谷类作物。

中国磷肥工业协会相关人士表示，磷肥中含有镉是事实，水稻也易于吸收镉，但并非磷肥中含有镉，就会在施用后转嫁到大米中，或称为毒大米的最根本原因。磷肥已经施用了几十年，且全国各地都在施用，为什么就只有湖南等地出现镉超标大米值得思考。再来看看磷肥的吸收机理，拿过磷酸钙为例，过磷酸钙施入土壤后，最主要的反应是异成分溶解。即在施肥以后，水分向施肥点汇集，这时施肥点周围土壤溶液中磷的浓度变大，使磷酸不断向外扩散。在向外扩散的过程中能把土壤中的铁、铝、钙、镁等金属离子溶解出来，与磷酸根离子作用，形成不同溶解度的磷酸盐。最早的磷肥是过磷酸钙，现已逐渐被磷酸铵和重过磷酸钙等高浓度磷肥取代。