美国是个农业发达的国家,长期的农业自由贸易,促进了农业的飞速发展,并积累了大量先进的科学的致富经验。
大量的农产品上市后,能够很快地到消费者手中,做为生产者,自有高招。
刚从树上采摘下来的柑桔布满灰尘,参差不齐。经过加工厂的加工处理,摇身一变,光洁诱人,均匀整齐,成了一件件合格的商品。这中间要经过清洗、防腐、上蜡等过程。这与一从树上采下来就运去市场的水果相比,售价自然要高许多。质高当然价优,买的人也不少。这就是搞深加工、提高附加值的优势所在。
其实从另一个增收的角度讲,经过加工的农产品产量也高了不少。经过加工的水果、蔬菜,损失程度可以控制在5%以内,否则损失程度可能在20—30%左右。
深加工,不仅体现在蔬果保鲜技术上,同时,还体现在某些农产品的开发和利用上,以马铃薯为例:马铃薯鲜销的价钱是一块钱一公斤;加工成速冻薯条就可以达到15到25块钱一公斤,增值15倍;如果再进一步加工成法式炸薯条,一公斤可以卖到40块钱,增值30倍。
目前,我国水果产量每年7000万吨,如果能够将损失由原来的30%减少至15%,就相当于增产1050万吨。现在发达国家已经100%实现了蔬菜商品化处理。这些有利的加工储运环节,使农民的利益得到了保证。但光靠深加工来提高附加值,也许还不够。
在美国加州,农业生产往往集中在一个区域,比如柑桔带,则连绵几百公里的区域都种植柑桔;如果是蔬菜带,则方园有数百家农场生产蔬菜。这就很容易让人想到一个问题,美国的农场面积这么大,产量这么高,会不会产生由于集中上市而导致农产品的低价处理呢?其实只要建立合理的产品体系就可以克服这里的问题。合理的产品体系主要包括:农业生产资料整个过程的服务;收获之后的加工储运服务;技术指导服务;市场信息服务;销售服务;整个农副产品流通服务。以美国加州农业为例,在整个农业生产过程中,产后的投入为70%,而产收之前只占30%左右,一个农场在完成采摘工作后,随之而来就有专业公司负责你的销售。虽然农场主在产后投入较大,但回报也是相当的,风险率可以说是零。
农场主要在市场的要求下,生产出市场所需要的产品,营销公司将农场的产品加工后推向市场,消费者最后买到的是最适合自己消费习惯的农产品,正是这种良性的生产、销售体系使农业生产进入到了良性循环之中。
美国的杏仁协会是农业产业化经营运作成功的典范。成立200多年来,协会不断成熟和完善自己,现在它已经不再是种植和管理很简单的农场,而是考虑怎样能把整个地区的杏仁有效地卖到全世界。作为会员的农民,只需专心于在保证质量的情况下提高产量,就能得到很可观的收益。
说到增收,现在还有一种更有效的办法,那就是种植绿色蔬菜,国外把它叫做有机食品。
在许多超级市场,农产品储运公司、批发市场到处都能看到打着“有机食品”字样的蔬菜水果,有机食品已成为欧美国家许多消费者追求自然、健康的选择。
那么什么是真正意义的有机食品呢,严格地讲,就是不能使用任何人工化学品,包括化学肥料和化学农药,养殖业里的化学类似生产素、人工合成添加剂等等都不能使用。不使用化学品是最基本的,还有就是营养品质是否合格、生长操作规程是否合格等等。
有机食品进入市场前,要经过认证机构的严格考核,才能获得认证为有资格使用的有机食品标准。有了这个标签,这类蔬果的平均售价可以提高25—30%。但是作为有机农场的生产者,必须要按严格规范的生产要求进行生产,而所有的规范,是由指导手册去指导生产的。因为是用有机方法栽种的,不仅果蔬口味好,而且还耐贮存。
美国有专门的有机农业协会,会员都是有机农场的农场主。要想成立有机农场,从提出申请到最后的通过认证,至少需要三年。农场提出申请后,有机协会组织一个委员会评价这个农场所在的地域,土质及水资源是否适合生产有机食品,确认后,农场必须按照有机农业的生产方式连续生产三年。从常规生产到有机栽种的三年过渡期内,委员会每年检验两次,内容包括生产现场、农资进货记录以及销售记录,所有的检验都通过后,才会被协会接纳为会员,才有资格在农场生产的果蔬中使用“有机”字样的标签。而成为会员后,每年还需年检一次,通过年检才可以连续生产有机食品。
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