图:鱿鱼
近日,一条 “一口鱿鱼=40口肥肉”的话题在微博引起热议。传言称“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍,也就是说一口鱿鱼等于40口肥肉,心血管病及肝病患者应慎食。”这则消息不仅让心血管病患者对鱿鱼感到惊恐,而且使很多爱美女性都不敢食用鱿鱼。那么,这些传言是否属实?
专家介绍,鱿鱼分为鲜鱿鱼和鱿鱼干,它们的胆固醇含量不一样。据《中国食物成分表》的数据显示,每100克鲜鱿鱼和鱿鱼干的胆固醇含量分别约为240毫克、850毫克。相比之下,每100克肥肉的胆固醇含量约109毫克,除去水分的肥肉胆固醇含量约119.5毫克。
另外,每100克鱿鱼的能量为92千卡,而同等重量的肥肉能量为632千卡。从数据上来看,鱿鱼的胆固醇含量要比肥肉高,但它的能量要低于肥肉。因此,“一口鱿鱼=40口肥肉”这种说法并不准确,女性朋友也不必担心吃鱿鱼会长胖。
不过,鱿鱼的胆固醇含量确实不低,建议心血管病患者还是要控制鱿鱼的摄食。一般而言,成人每天所摄入的胆固醇含量最好不要超过300毫克。即一日只能吃125克的鲜鱿鱼或是36克的鱿鱼干。总之,鱿鱼只要适量食用,且注意食品卫生,依旧是餐桌上的一道美味。
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(中国 蓝天)
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