图为：凉皮生产机

　　夏天来临，天气变热，很多人的胃口下降，这时很需要一碗清清爽爽、酸辣可口的凉皮来抚慰。凉皮是一种陕西特色小吃，有大米皮和小麦皮两种，口感“筋”、“薄”、“细”、“穰”，深受大众喜爱。随着用量的不断增加，为扩大凉皮生产规模，实现产业化，部分农业机械公司研制出凉皮生产机。

　　机制凉皮的工艺很简单，只需将面浆从进料口倒入，机器将自动熟化成型。据悉，使用凉皮生产机一天能生产50-200公斤，是传统手工制作的20倍，成品也更薄、透明和筋道，是一种省工卫生的生产方式，现在已经很大程度上替代了手工生产。当前，市面上的凉皮生产机多样，中小型凉皮机价格在万元以下。不过，凉皮生产机刚做出来的凉皮比较筋道，但是不耐储存，出现干硬开裂等现象，这是因为配料不合理和淀粉老化等造成，因此需要消费者严格按照比例来调配。

　　部分品牌凉皮生产机的价格行情：

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　　(中国 桃燃)