2010年，寇元钦建造了18亩池塘开始试养，因为养殖尾水是要排进水库的，为了保护水质，寇元钦不敢使用含有添加剂的饲料，他选择收购库区渔民捕捞的野生鱼来作为螃蟹的饲料。

　　寇元钦：小一点的鱼。 鱼贩们不稀罕的杂鱼， 咱统统地喂大闸蟹。

　　记者：这个鱼是不是收的时候价钱便宜一点？

　　寇元钦：相对地价钱便宜一点。 基本上鱼贩收的是四元一斤， 渔民卖给咱就是1.6元 1.7元 一斤。

　　吃的是野生鱼，喝的是泉水，这种方式养出的螃蟹是什么品质呢？

　　寇元钦：泉水养出的蟹， 自然肚子白， 光泽好。 青壳白肚， 金毛， 黄爪。 这爪子有劲， 有力度，毛是黄的。 这就是螃蟹品质好的象征。

　　这样的螃蟹活力很强，抓起来也不容易，但是寇元钦有办法。

　　寇元钦：防止夹住手， 被螃蟹夹住不得了。

　　记者：我试一下。

　　寇元钦：夹住一块皮能夹掉。

　　记者：你能抓住吗？

　　寇元钦：我能抓住。

　　记者：捏着小腿？

　　寇元钦：对。

　　记者：这只螃蟹有多重？

　　寇元钦：这螃蟹不算大。 有三两重。

　　正是看好泉水能养出好品质的蟹，寇元钦才敢冒险来尝试，他把这些螃蟹都视为是宝贝，在管理上十分地细心，不仅每天晚上定时巡塘，第二天早上还要再巡一次。

　　寇元钦：你看它防护能力多强？ 两个大夹子。

　　记者：你赶它， 它还不走。

　　寇元钦：赶不走， 这需要人为地把它赶下去。 太阳出来一暴晒 它跑都跑不动。

　　经过两年的摸索，寇元钦养殖成功， 2012年，他把养殖面积扩大到300亩。

　　村民：流传的泉水不可以养蟹。 但是他做到了， 不但做到了他还成功了， 这也是我想不到的事。

　　村民：超乎我们所有人的意料， 都会认为这个水是养不成的， 但是寇总打破常规以后， 用泉水养出的螃蟹， 品质真的是很好。

　　养殖成功了，螃蟹也大量上市了，但是记者在采访过程中发现寇元钦竟然不会捆蟹，他还要向员工请教。

　　员工寇改荣：绳子往上， 往里边。

　　寇元钦：往里边穿？ 往这里边穿？

　　员工：对。

　　记者：您平时是一只都没有捆过吗？

　　寇元钦：没有。 整天事多， 公司的事多， 就没时间坐下来学捆蟹。

　　寇元钦告诉记者，捆蟹是工人们的事，这些年他的精力主要都放在销售上了，螃蟹刚养殖成功的时候，当时他是淅川县唯一一个养蟹的人，所以当地的水产经销商们主动找上门来，寇元钦不出门就能把螃蟹卖完。

　　2015年寇元钦又扩大了1000亩，同时成立了合作社，带动当地村民共同养蟹，合作社总养殖面积达到1600多亩。这一年产量也增加到15万斤，本地市场消化不了，寇元钦联系了北京、天津、郑州等地的水产经销商，和他们达成合作。2016年，合作社销售额达到1500多万元。

　　寇元钦：这边基本上抓的差不多了， 快清完了。 把这边大面积的一清， 赶紧过来抓这边。

　　2017年，寇元钦的螃蟹产量达到历史最高峰，共有20多万斤，销售额预计能突破2000多万元，他原本是盼着能大丰收，但是没想到水库水位的上涨，让他的财富结局成了一个谜。

　　在记者拍摄到第五天的时候，水库水位又上涨了一米，达到了167米。再有三米就会淹没大坝，寇元钦更加着急了，继续组织员工加班加点地转移螃蟹。

　　这个基地在转移螃蟹，另外一个安全的基地在忙着销售， 这些市民都是寇元钦邀请过来的。

　　市民：这有一只。 这么多， 快点。

　　现场：抓水窝里的。 看到有缝的位置， 一摸就是螃蟹。

　　像这样在泥塘里抓蟹很有难度，一不小心脚就陷在泥里拔不出来了，但是市民们却乐在其中。

　　妈， 这有， 这也有。

　　市民亲自下塘体验完抓蟹，还可以免费品尝大闸蟹。