肥西的老母鸡在当地家喻户晓。这里的人们不仅爱吃鸡，还把老母鸡当作滋补的佳品，生小孩、住院或是调养身体都要喝上一碗老母鸡汤，而这也让束从轩找到了卖点。

　　束从轩：“我觉得以这这一句做为我们的文化就非常好，不用打广告都可以做到。”

　　为了保持原汁原味的土特色，束从轩决定用散养的老母鸡做原料，还把老母鸡汤做为店里的主打招牌。

　　2003年10月，束从轩投资50多万的母鸡快餐店，终于在合肥市里开业了。由于地处合肥市中心的闹市区，加上快餐有较高的时效性，生意一开张就十分火爆。

　　快餐店店长 夏升：“第一天我们就卖了一万多块钱，当时乐得不得了。那队伍从收银台一直排到马路上。”

　　束从轩：“还有最大的一点，不欠账!”

　　记者：“我看您在剁这个鸡，我想问一下，您是用来做什么？”

　　快餐店员工 李世梅：“来做汤的。”

　　记者：“做汤，一只鸡得做多少碗汤？”

　　快餐店员工 李世梅：“一只鸡做十份，十份汤。”

　　记者：“那一份汤多少钱？”

　　快餐店员工 李世梅：“一份汤是十三，十三块钱。”

　　记者：“那我们一天，我们得销售多少只鸡这样的？”

　　快餐店员工 李世梅：“60只”

　　零卖50多块钱一只的土鸡，在快餐店里一分割，就卖到130多块钱。红火的生意让大家喜出望外，可是没过多久，快餐店里发生了这样一件事。一位顾客一阵大声喧哗，打破了小店以往的热闹气氛，空气顿时紧张了起来。

　　快餐店员工 彭霞：“他的表情有点不大对劲，在吃饭的时候一边喝着我们的鸡汤一边在吃鸡块的时候，一边还在说着一些话。”

　　快餐店员工 杨小丽：“他就讲，为什么你的鸡肉这么硬，跟别的不一样？我当时就跟他解释了一下，我们的鸡肉是专业的，这就是我们的特色，我们的特点”。

　　快餐店员工彭霞：“他说‘那照你这种说法，鸡块咬不动也能吃吗？’”

　　服务员们的解释始终没能让顾客满意，他希望能够找到老板，当面跟老板说说。而这时束从轩的回答却让在场所有的顾客大吃一惊。

　　束从轩：“我说我们这个鸡就是不烂，这就是我们的特色。”

　　其实，对于束从轩的快餐店来说，除了用选用散养的母鸡外，最大的特点就是对水和火候的把握，就是鸡肉一定要有嚼劲。虽然有顾客质疑鸡肉不够烂，但是，这却是快餐店吸引更多顾客的法宝。

　　束从轩：“我观察到很多餐饮店，烧一份鸡汤，汤被喝了鸡没有人吃，那么这个老母鸡一定要保持这样一个筋道的特色，并且为此我研究了将近一年的时间。”

　　有了特色，就有了卖点。不到两个月，束从轩的第二家快餐店又在合肥市里开业了。

　　2004年初，禽流感到来了，人们谈鸡色变，快餐店日益亏损，农户们的鸡都卖不出去，许多养殖大户都纷纷破产倒闭。这引起了当地政府的高度重视，束从轩跟其他养殖大户一样，找市领导，做了他的情况汇报。

　　郭市长：“他给我汇报汇报，话没说完眼水就流下来了，你说一个几十岁的汉子，也是创业闯出来的这么一个人，到流泪的程度。”

　　束从轩：“就在这个时候，我想我能不能请这个市长到我们店里去吃鸡。这样号召我们所有这个市民，都来消费这个鸡，增强大家对鸡的消费意识。”

　　郭市长：“我二话没说，没什么考虑的，因为他们在最困难的时期。”

　　第二天上午，郭市长来到店里吃鸡了，这立刻就引起了人们的注意，各大媒体记者也纷纷赶来进行报道，一项安静清闲的小店，顿时间热闹了起来。

　　郭市长：“气氛也很热闹，看得人也很多，不自在的就是什么呢，我们几个人在中间吃，边上一大群人看。”

　　鸡苗孵化厂采购部经理 李绍菊：“束总正好抓了这个机会，就做了一个宣传，就把市长吃鸡的镜头，给它挂在那个店里面。”

　　束从轩：“就把郭市长照片给它拍下来，吃鸡的照片，拍下来以后就放在这个地方。”

　　由于市长带头吃鸡，打消了一部分顾客对鸡的恐惧心理。快餐店的生意渐渐好转起来。到2005年中期，束从轩的母鸡快餐店发展到了10家，可在扩大了名气的同时也带来了更多的质疑。