本报记者张衡配图李慧丹“各么总归要掰掉点咯！”在水香菜场，马大嫂利落地将一棵白菜外面的两片菜叶子顺手掰掉。尽管这两片菜叶从外观上看，并没有太大的瑕疵，但这已经成为了一种习惯。而被掰下的菜叶，最后和农贸市场的其它垃圾一样，成为这个城市生活垃圾的一部分。

　　在南环桥市场，菜商老陈告诉记者，叶菜在运输过程中难免会产生一些损耗。事实上，当一棵白菜刚从地里起来时，当地人就会去掉一部分外面的叶子。而在之后的运输过程中，也会有一定的损耗。据南环桥市场办公室副主任沈斌告诉记者，一棵白菜从产地一直到顾客手中，损耗基本上要在1公斤左右。

　　尽管种菜的和卖菜的都会看着心疼，但白菜还是无可挽回地被“瘦身”了。中间有运输时磕磕碰碰的原因，也有顾客挑选时对卖相的考虑。而据沈斌介绍，目前南环桥市场每天要产生30吨左右的垃圾，其中很大一部分就是菜叶垃圾。

　　而在夏天，这个量要更大。“冬瓜、辣椒，这些都是不太容易保存的，很多都烂掉了。”沈斌说，夏天最高峰的时候，一天要有六车垃圾运往七子山（一车可以拉十吨左右）。一年下来，光菜叶垃圾就要达上万吨。除了南环桥市场外，市区的农贸市场每天也有大量的菜叶垃圾产生。这部分垃圾，目前和其它生活垃圾一起，送往七子山处置。“我们现在投入建设了一个处理中心，每天将菜叶垃圾通过压缩处理后，再由环卫部门装运后，运往七子山。”沈斌告诉记者，目前南环桥不具备处理这些菜叶垃圾的能力，而是由环卫部门集中装运后，送往七子山进行填埋或焚烧。

　　目前南环桥市场有一支四五十人的专业保洁队伍，负责清理每天市场内的各种垃圾。而每年花在菜叶垃圾处理上的费用也着实不菲。对于每天产生的大量菜叶垃圾，市场管理方也期待可以有更为便利和经济的处置方式。

　　市环卫处处长助理何晟介绍，菜叶垃圾的焚烧会消耗更多的热能，从长远来讲并不低碳。目前环卫部门正在设想，到2015年左右建成一个有机垃圾处理场，将菜叶垃圾、居民家庭厨卫垃圾等有机垃圾纳入可循环利用处置。

　　而近在眼前的解决办法，是在明年三月份。届时，承担着市区餐厨垃圾处置的洁净公司将完成二期项目投产，并试点将南环桥的菜叶垃圾进行回收处置。通过厌氧处理，这些菜叶垃圾能够产生沼气。“产生的沼气可以提供热能，也可以用来发电。”何晟介绍，未来还有一个方向，就是通过沼气提纯来制造天然气。天然气压缩装罐后，可以为出租车或者餐饮企业提供能源。“当然最为理想的是，在农贸市场周边直接建起这样的处置设备。这样既能够为市场运营提供能源，同时又节省了运输的开支。”何晟告诉记者，对于像南环桥市场这样的大型市场，这一设想并非不可实现。