需要注意的是,市面上的猕猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、苹果脯、糖渍山楂、蜜枣等等,都是果脯,而不是水果干。在购买果脯的时候需要注意,很多果脯为了保证水果不变色,要用二氧化硫熏蒸,所以随之而来的就是二氧化硫超标的问题。但近几年由于国家的标准越来越严格,所以严重超标的情况也比较少见。
贮藏提醒:真空包装食品也会滋生细菌
随着消毒和保鲜技术的发展,一些以往比较容易坏的特产也越来越便于携带,可以长时间保存,比如真空包装的肉类等。不过,虽然真空包装的肉类与空气隔绝,但存放时间长了仍会滋生细菌。
李百花表示,真空包装可能会给一些厌氧菌提供好的生存环境,一旦有厌氧菌在真空包装的食品中滋生,可能会造成食物中毒。比如有一种细菌叫做李氏杆菌,在真空包装的无氧环境下,这类细菌会比空气中高出100多倍。而且这类细菌很多在低温下也可以繁殖,导致放入冰箱的食物也可以腐败。所以一些土特产即使是真空包装的也应该尽快食用,避免食物腐败。
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来源:互联网
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