市场上随处可以见到速冻和真空包装的甜玉米制成的段状、粒状、糊状罐头和米果脯、饮料、冰淇淋等，口感清香甘甜，柔糯鲜嫩，并且加工工艺简单，产品花色多种多样，商品价值较高，可常年供应市场。当前国际市场上，甜玉米罐头比较畅销，甜玉米罐头吨价高达1000美元。从事甜玉米的生产和加工可以获得很高的经济效益。

甜玉米浑身都是宝。甜玉米的茎叶含糖量一般为10%～12%，比普通玉米茎叶含糖量高1倍多，碳水化合物的含量30%以上，蛋白质含量2%左右，脂肪含量0.5%～1.0%。茎叶青嫩多汁，营养丰富，是优质的饲料，既可作青饲料又可作青贮饲料。并且甜玉米品种大多有多穗的特性，植株第一果穗可做鲜食或加工，第二、三果穗一般难成穗，可在吐丝前采摘，当作笋玉米用。对其综合利用，可获得很高的经济价值。通常情况下，每亩甜玉米一季可产鲜穗3000个以上，玉米笋6000～1万支，茎叶2000～3000公斤，种植效益至少是普通玉米的3倍。有些地区一年可种植两季，甚至全年均可种植，其效益更加可观。随着甜玉米加工销售的进一步发展，甜玉米生产将出现更广阔的开发前景。

甜玉米的生育特性

甜玉米的种子秕瘪皱缩，重量比普通玉米轻。粒重较高的品种，往往胚乳贮藏养分较多，有助于种子的生活力和发芽出苗。所以甜玉米形成比普通玉米出苗率低、苗势弱和幼苗生长不整齐等特征。

甜玉米单株叶面积发展动态与普通玉米基本一致，但表现出生长速度慢、稳定期短、衰落快的特点，即在生育前、中期特别是播种后30天内，叶面积发展速度慢，不能很快建立一个减少漏光损失的光合群体。在吐丝期达到最大叶面积后，最大叶面积稳定期短，叶片功能期短，衰亡快，光合生产效率低。

在甜玉米的灌浆过程中，籽粒体积、百粒鲜重达到最大值的时期与普通玉米相近。百粒干重增长表现为线性增长期比普通玉米短，百粒干重增加速率比普通玉米低，籽粒含水量日下降速率比普通玉米慢等特点。特别是超甜玉米比普通玉米的灌浆速率更低，籽粒脱水慢，最终造成籽粒干物质积累少，粒重低。

由于甜玉米具有以上生长发育特性，在生产上表现为生育期短，植株矮小，抗性弱，果穗小、籽粒小等特点。与普通玉米相比，甜玉米一般表现出早熟或极早熟的特征。大多数甜玉米植株矮，茎叶细小，果穗也比较短小，生物产量低，但随着品种生育期的延长，植株生长量和经济产量加大。

多数甜玉米品种特别易感大、小斑病和黑穗病，高抗的品种少。乳熟期的甜玉米特别易受金龟子、玉米螟、棉铃虫等和鸟的危害。由于糖度高、品质好，在鼠害严重的地区，甜玉米是重点危害对象。另外，甜玉米品质的好坏和产量的高低与土壤肥力和土壤性质密切相关，甜玉米适宜在土壤肥沃、含磷钾肥充足的地块种植。

甜玉米的肥水管理

甜玉米因生长期短，肥料管理显得尤为重要。充足的肥料可促进甜玉米壮苗早发，调节群体植株生长的整齐一致，控制植株的无效增长，促进有效增长，防止甜玉米早衰，建立高光效的群体，增加产量和商品率，并能提高甜玉米的品质。一般生产甜玉米需亩施纯氮20公斤，五氧化二磷8公斤，氧化钾10公斤，硫酸锌1公斤。或使用澳佳玉米肥（20%-8%-12%）50公斤两袋。施入方法为：基肥30%；10%～20%在玉米3～4叶期追肥，此时注意施偏苗肥，即大苗少施或不施，小苗多施；7～8叶展开时，重施穗肥，施用量占40%～50%。由于甜玉米在乳熟期收获，不必再施粒肥。追肥应掌握在株旁10～15厘米内，开穴深施并结合中耕除草。

甜玉米的需水特性与普通玉米相似。应注意出苗期防涝，中后期防干旱。另外，有些甜玉米品种具有分蘖特性，一般在苗期就要将分蘖除去，如果除蘖不及时，将影响主茎生长，造成降低产量或造成果穗太小。

北京澳佳肥业有限公司农化服务部供稿