随着生活水平的不断提高，下馆子吃饭已经成为普通百姓的平常事。虽然手里头有钱了不怕菜价贵，但均衡营养还是很多人会考虑的问题，多点几道素菜就解决问题了吗?恐怕事情没那么简单，下面几道素菜你就得悠着点!

图为：地三鲜

  1.地三鲜

  地三鲜是一道很有东北特色的家常菜，常用食材为菜地里的土豆、茄子、青椒，味道鲜浓，现已受到全国各地人们的喜爱。这菜看上去虽然是用绿色食材，但土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物质;青椒经过“油锅”的洗礼，营养成分维生素C也所剩无几。

图为：红烧茄子

  2.红烧茄子

  茄子富含维生素P可以软化血管，常吃能降低血压;含有的含有葫芦巴碱及胆碱又能降低胆固醇。但红烧茄子的烹调方法，有高温过油煎炸的过程，不但耗尽茄子里的营养素还且还使本就吸油的茄子变成加重心血管负担的油包。

图为：干煸豆角

  3.干煸豆角

  干煸豆角听起来似乎与过油无关，其实干煸之后的豆角多半也是油炸过的。油炸的豆角不但容易热量高，而且容易外焦里生。外焦里生的最大问题就是豆角可能没有彻底做熟，吃起来会有食物中毒的危险，这样的菜你还要点吗?

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