水果保鲜冰箱可不是百“保”箱

加入收藏农业科技种植技术 2015-10-13 [打印] 冷藏葡萄热带苹果

水果的保鲜贮藏是我们日常生活中都会碰到的问题，特别是有些花高价买来的进口水果，一个没注意多放了两天，可能味道还没尝过就坏了，很是让人头疼。把刚买的新鲜水果一股脑都塞进冰箱似乎解决了这一麻烦事，但从根本上就忽略了一个问题，有些水果本就不能进冰箱贮藏。

图为：超市水果柜

不是什么水果都可进冰箱

一般来说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。热带水果由于害怕低温，则不太适合放在冰箱里。如果冷藏贮存，反而会被“冻伤”，其表皮会凹陷，出现黑褐色的斑点，这时水果不仅损失营养，还容易变质。因此，热带水果最好贮藏在避光、阴凉通风的地方。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。

营养学专家将水果是否需要进冰箱贮藏分了四个类别，可以参考存放。

第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。

第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜、桃子、李子、酪梨等。买回来在室温环境摆放待熟，稍微变软就可以放入冰箱冷藏。

第三类：必须放入冰箱，才能久存。如：桑椹、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、番石榴、葡萄、草莓、山竹、火龙果、甜瓜等。

第四类：常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗、柚子、梨等。

图为：水果

小窍门助你完美保鲜

其实还有一个小窍门可以辨别水果可否冷藏：购买水果时注意它的保存状态，回家后照样保存就不会出错。例如购买时水果是冰冰的，表示是冷藏保存的，则买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，就可以等水果散热成熟后再看是否需要冷藏。