图为：毛尖

　　中国人爱喝茶,将茶作为一种养生保健的天然饮品。毛尖茶是一种有机绿茶,因富含的营养成分高于普通绿茶，深得品茶者们的青睐。但目前茶叶市场上，有不少茶商为了盈利，蒙骗消费者，用陈茶代替新茶售卖。消费者该如何正确挑选毛尖，主要可以靠看、闻、捏、尝四种方式分辨好坏。

　　一看。消费者可以从毛尖的形状和色泽方面进行区分，一般新毛尖形状自然卷曲，叶片保留完整，且颜色嫩绿有光泽;而陈毛尖的形状呈竖直，叶片有残缺，且颜色偏黄、暗淡无光。

　　二闻。用双手捧起一把毛尖茶叶，放于鼻端然后用力深吸茶叶的香气。如果闻出来的毛尖，茶气浓郁、气味新鲜，还令人心旷神怡则为优质;反之，如果闻出来的毛尖，茶气淡有霉味，则是劣质或陈毛尖。

　　三捏。如果色泽、香气分辨不清楚，最简单的方法就是靠手感。一般的毛尖含水量都是有严格标准，不能过高或太低，所以可以用手去感受毛尖的干燥程度。如果感觉毛尖湿度适宜、手感细腻且不易碎，这证明是新茶;如果感觉毛尖干且一捏就碎，很可能参杂其他物质或是陈茶。

　　四尝。一般毛尖的味道分为苦、涩、甘甜、清爽四种。好的毛尖茶，刚入口时通常都会有点苦，然后伴随茶水吞咽后，苦味会慢慢消失，而且还能感受到甘甜;而劣质的毛尖茶，泡出来的茶水颜色偏暗，喝下去的苦味一直存在且品尝不到一丝甘甜。

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　　(中国 蓝天)