鹌鹑蛋被“洗白” 摇身一变成鸽蛋

加入收藏农业科技种植技术 2015-05-12 [打印] 斑点识别人参处理

　　图为：鹌鹑蛋

　　怀有5个月身孕的李女士怎么也没想到：自己在街边上买的鸽蛋竟然是经过药水泡过的鹌鹑蛋，还险些危害到腹中宝宝。据李女士回忆，“蛋煮熟后开始食用时，发现口味与之前吃的鸽蛋有很大的不同，鸽蛋吃着很嫩，而这种蛋吃起来的口感和鹌鹑蛋很相似”，经证实李女士买的正是鹌鹑蛋冒充的鸽蛋。

　　原本几毛钱一颗的鹌鹑蛋，经过黑心商贩的重新包装后，摇身一变成为4元一颗的鸽子蛋。他们用的是什么手法呢?这样做又有什么危害呢?那我们又该怎么识别呢?

　　鹌鹑蛋如何摇身一变成鸽蛋?

　　据了解，黑心商贩通常采用的方式是用香蕉水浸泡鹌鹑蛋，使其表面的斑点脱落，蛋壳表面色泽晶莹剔透，从而“妆扮”成鸽蛋来蒙骗消费者，提高售价进行高额盈利，真正的鸽蛋每颗在4元左右。

　　对此，很多人怀有疑问：食用这种经过处理的鹌鹑蛋，是否对人体有害?权威专家表示，经过香蕉水浸泡过的鹌鹑蛋应尽量少食用，因为香蕉水含有有毒物质成分，鹌鹑蛋经过长时间的浸泡，有害物质会渗透蛋壳进入蛋液。食用后，人体会出现头痛、胸闷等难受现象，严重者甚至因此造成贫血或是营养失调。因此，建议市民在选蛋时一定要仔细挑选购买，以防上当受骗。

　　如何准确分辨鹌鹑蛋与鸽蛋?

　　鸽蛋个头比鹌鹑蛋大约1倍，它们的重量差距大，因此使用该方法能迅速将二者区分开来。一般来说，一斤鹌鹑蛋的个数为50-60个，而鸽蛋只有30个左右。另外，鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，口感十分嫩滑，而鹌鹑蛋却无此特点，与吃鸡蛋的口味相似。