来到发酵车间内，记者看到发酵池内堆满了正在进行发酵的有机肥原料。这些有机肥原料是由蘑菇渣、牛粪和猪粪组成。原料发酵工序对有机肥的质量起着至关重要的作用，特别是对温度的控制，不能过高，也不能过低。过高，会损耗肥料养分；过低，不能杀灭残留在原料中的寄生虫卵、病原菌和杂草种子。

　　张淑慧说，发酵池外表看似非常平静，里面却发生着非常复杂和激烈的生物化学反应，不同种群的微生物在不间断地繁殖、死亡，再繁殖、再死亡……有益微生物与有害生物之间的相互厮杀，不亚于一场战争。在这一过程中，微生物为了生长和繁殖的对养分的需要，对原料中的纤维素和木质素进行分解，使之转化成为易于吸收的营养，以及优质的有机质和腐殖质，并产生大量的热量。所产生的热量可使发酵池内的温度达到60℃~70℃，3天内可将残留在里面的寄生虫卵、病原菌和杂草种子全部杀灭，再经过干燥和造粒等工序后就可以生产出高品质的商品有机肥。

　　有机肥产业的发展，把一直作为垃圾处理的蘑菇渣变成了香饽饽。张淑慧说，公司每年生产的3万多吨商品有机肥料，每年消化和处理蘑菇渣、牛粪、猪粪共计14万多吨，其中，蘑菇渣6万多吨。她们的公司是最早以蘑菇渣为原料生产有机肥的厂家之一，开始时蘑菇种植基地不要钱，后来象征性给些钱，现在有的蘑菇基地每立方米要价三四十元。

　　没有废物只有资源

　　对于农民来说，使用商品有机肥最大的实惠莫过于经济效益。

　　农民陈华清购买商品有机肥时，账算得很清楚。政府的财政补贴，600元一吨的商品有机肥他能以120元拿到，比买鸡粪还便宜，利用机械施用，省工省力，索性连年施用，增加一下地力。对地力的影响，目前还很难在感官上体现出来。但陈华清却注意到了，近3年每亩少施化肥10多公斤，小麦亩产始终保持在500公斤上下，比5年前增加了近50多公斤，今年更是创下了最高纪录，亩产达到540公斤。

　　农民算的主要是经济效益账，而政府算的更多的则是社会效益账。土肥专家、推广研究员北京市土肥站站长赵永志说，“只有放错地方的资源，没有废弃物，这是循环农业最为重要的特点之一。”食用菌产业、有机肥产业，对玉米芯、棉籽皮等进行利用、再利用，最后又把这些废弃物用于农业生产，彻底做到了把资源榨干用尽。在这一循环过程中，如果缺少了有机肥产业，循环就会断开，蘑菇渣很有可能永远作为垃圾处理。

　　目前，北京地区每年直接和间接产生的农业废弃物约1000万吨，潜在养分相当于30万吨化肥，如果加以资源化利用转化为有机肥料，其效果是难以用经济收益计算的：减少化肥用量、减少对环境的污染、缓解有机肥料的紧缺、生产更多的绿色食品。

　　为推进资源化农业废弃物利用，北京市土肥站经过反复试验，先后研发出商品有机肥生产技术及工艺、设施蔬菜和露地蔬菜废弃物循环利用、蚯蚓处理蔬菜废弃物等多种农业废弃物循环利用技术。商品有机肥生产技术及工艺的研发成功，使有机肥成为一项产业。目前，北京市商品有机肥料企业已发展到30多家，每年资源化利用畜禽粪便、蘑菇渣等废弃物近300万吨以上，生产商品有机肥70多万吨。此外，还利用生物技术，将几种废弃物放在一起开发生产出叶面营养剂、花果营养剂、果实营养剂等多种肥料产品。

　　赵站长说，农民也想施用有机肥，但现代化畜牧取代传统畜禽业后，畜禽粪便变分散式处理为集中式处理，数量也大大增加，再加上畜禽养殖场远离农田、不易拉运、劳动力紧张等原因，农民已很少使用有机肥了，致使土壤肥力明显不足。北京耕地质量长期定位监测表明，经过多来的培肥地力土壤有机质含量有了明显提高，但仍低于全国平均水平。

　　为了提高京郊土壤地力，北京市政府对农民使用商品有机肥给予财政补贴，并且不断加大补贴力度。2009年以来，市财政每年都要划拨专项资金用于农民使用商品有机肥专项补贴试点工作。在补贴有机肥试点的示范作用下，调动了农民使用有机肥的积极性。据调查，目前北京市有机肥施用面积达到170多万亩，蔬菜和果树普遍施用的同时，粮食作物也开始大面积施用。