随着新鲜香菇的相继上市，市场上干香菇的身影也逐渐被新鲜香菇所代替。据中国农产品交易网监测数据显示，目前市场上鲜香菇价格上下波动，各省价格有涨有落，而干香菇价格和交易量则均较为稳定。
由于各省鲜香菇开始相继上市，因此各省市场上鲜香菇价格有涨有落，目前湖南省香菇价格就在10-13元/公斤之间，而湖北香菇价格则在12-17元/公斤之间，各省间香菇价格相差较大。对于干香菇价格，目前全国均价在76元/公斤左右，各省市之间的干香菇价格存在差异，但是整体呈现稳定势态。
专家表示，后期干香菇价格将维持目前行情状态，市场上收购和批发干香菇的商家将减少，直到鲜香菇开始下市，干香菇重新代替鲜香菇在市场流通。
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