图为：毛竹笋

　　毛竹笋号称“春天菜王”，清明节前后是毛竹笋最鲜的时候，这个时候不来品尝下毛竹笋，就得等到下一季了。在农贸市场和超市里都有毛竹笋的身影，竹笋经历短短十几天的时间便会长成竹子，因此想尝鲜得抓紧时间。

　　竹笋中的毛竹笋是被社会公认的最佳天然绿色蔬菜，其体内含有的植物蛋白十分丰富，钙、铁、磷等矿物质也是人体必须的成分，毛竹笋还含有特别的“第七营养素”—纤维素，能对人体便秘起到良好的疗效。毛竹笋的功效还远远不止这些，吸附脂肪、促进食物消化、促进新陈代谢等都是才被发现的效果。

　　现在的毛竹笋最鲜，来份毛竹笋炒肉，感受下“春天菜王”的魅力。目前市场上的竹笋价格不高，各类竹笋轮番上市，压迫了市场价格空间，也降低了制作一份毛竹笋炒肉的成本。

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