图为：规模化养殖

　　“姜丝肉”和“肉丝姜”

　　2014年农业部在山西15个定点监测县的统计数据显示，2014年第一周生猪价格为15.36元/千克，之后一路下行，第三周掉到14.19元/千克，第5周跌破13元，第11周进入了每千克11元的时代。与猪肉的一路下跌相比，生姜的价格则是一路上扬，北京生姜价格已经涨至十元一斤左右，老百姓调侃，“姜丝肉”变成了“肉丝姜”。

　　“猪周期”面临调整

　　猪周期其实是一种经济现象，简单来说就是“价高伤民、价贱伤农”的一种周期性的猪肉价格变化的怪圈，这是什么意思呢?比如说我们现在猪肉价格涨了，很多的养殖户就会大量的开始养猪，母猪的存栏量也就跟着大涨，母猪多了，市场上的生猪供应也就多了，供应一多，肉价自然就会下跌。于是养猪户又面临亏本问题，会大量的淘汰母猪，这样一来市场上，生猪的供应也就相应减少，紧接着慢慢的肉价又会再度上涨，就陷入这样一个循环。

　　当下，逢节必涨、淡旺季分明的生猪市场，出现了逢节跌价、旺季不旺的现象，而且淡季亏损程度逐年加深、旺季反弹力度逐年下降。3年至4年一轮的“猪周期”渐渐缩短到两年一轮甚至更短，而这种格局必然面临调整和改变。

　　规模化养殖是探索道路

　　有数据表示，目前我国500头以上的规模养猪户占养猪总量的38.5%，而个体养猪户却有6千万，也就是说大多数还是散户养殖。

　　散养户占据了养猪户的主流，但是散养户却无权定价，导致广大养猪户在猪价上没有主导权，只能任由国家干预猪价，由屠宰商控制猪价。盈利的时候广大养猪户不会想着要拿回主导权，而亏损的时候就会想着改变现状，从而意识到问题的根源性了。

　　养殖市场还是存在很多不成熟的因素。因此，通过加工、销售一体化、经营规模化的部分增强企业抗风险能力，才是长久之道。因为，对于规模化养殖企业而言，其养殖成本相对较低，养殖量较大，可以保持相对合理的利润水平，抗风险能力远高于中小养殖户，其补栏与否也不再视猪价的高低而定，而是不断、平均 、平稳进行，甚至在生猪价格大幅归落时，效率较高的规模化企业会加大补栏力度，是生猪行业的产能震荡和价格震荡更趋稳固。