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　　北京时间11月29日晚，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。作为丝绸之路的茶叶加工和集散地，陕西咸阳的茶文化源远流长，咸阳茯茶文化就是其中之一。传统的茯茶制作技艺包含清选、切茶、炒茶、发花等14道工艺。经加工后的茶叶发酵出饱满的“金花”，成为茯茶区别于其他黑茶的主要标志，被誉为“丝路黑金”。

　　近年来，咸阳茶产业快速发展。当地成立了茯茶制作技艺恢复小组，通过寻找老茶工、建立非遗传承基地、文旅融合等方式，让古老的茯茶制作技艺焕发新生。

　　图为在咸阳“益生源记”仿古茯茶作坊，筑茶师王萌乐（右）展示清选工艺（11月30日摄）。

　　邹竞一　摄　新华社发

点击支持一下 共有条评论 茶叶 发酵 黑茶