荣昌猪：

“领跑”生猪产业发展

重庆市畜牧科学院研究员　王金勇　郭宗义

　　荣昌猪原产于重庆市荣昌区和四川省隆昌市。清康熙二十六年《荣昌县志》中就有关于当地白猪的记载，清同治四年《荣昌县志》已将“白猪”列为特产，清光绪二十二年左右，荣昌猪鬃正式出口进入国际市场。

　　荣昌猪“好看、好吃、好养”，以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质优和独特毛色等优异特性而驰名中外。

　　荣昌猪属我国“西南型”猪种中最著名的地方良种猪，由于其优良的生产特性，已成为我国推广数量最多、分布范围最广、影响最深远的地方猪种之一。

　　为进一步加强荣昌猪遗传资源保护，相关部门重新制定《荣昌猪保种方案》，开展疫病的监测和净化、荣昌猪资源保护场改扩建、遗传资源冷冻库的建设，大力开展荣昌猪的保种工作。

　　如今，在各级政府的支持下，荣昌猪遗传资源保护建立了完善的体系，制定了保种目标和实施方案，畜牧行政管理部门、科研单位和养殖场（户）在总的保护方案下分工协作，形成了富有成效的三级保种体系和模式，荣昌猪现有1个冷冻保存库、2个保种场、2个荣昌猪复份场、4个保护区。

　　1987年成立荣昌猪品种协会和荣昌猪保种选育办公室。1988年4月荣昌县举办了新中国成立后的第一届“荣昌猪”赛猪会，荣昌猪文化不仅促进了荣昌生猪产业的发展，同时作为荣昌一张响亮的名片，为荣昌地方经济的发展也起到了有力的推动作用。

　　为改善荣昌猪规模化、标准化进程缓慢、品种选育滞后、产业链条短、品牌价值转化低等突出问题，近年来，相关科研单位开展荣昌猪杂交试验、高肌内脂肪含量专门化品系培育、荣昌猪烤乳猪专门化品系培育，通过龙头企业推动荣昌猪全产业链发展，带领荣昌猪走出了“只闻其名而不知其味”的困境。

　　同时，基于生猪具体数据，国家生猪市场对合作伙伴的养殖场实施智能化改造，利用猪联网技术可自动查看统计圈舍猪数量、预估猪体重。荣昌还打造了溯源一头生猪生命周期全过程的“爱迪猪（ID—PIG）”大数据全程溯源技术。据测算，运用“爱迪猪（ID—PIG）”技术养出来的猪每公斤的售价要比普通生猪高2元左右。为此，结合“荣昌猪”的优良品种与爱迪猪（ID—PIG）大数据全程溯源技术开发了爱迪·荣昌猪系列肉制品。脆皮烤肉、原味腊排、巴蜀香肠等数种猪肉产品一路从荣昌出发，远销海内外，如今“荣昌猪”品牌价值超过27亿元。

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