民猪：

“一白一黑”餐桌上唱主角

黑龙江省农科院书记、院长　刘娣

　　民猪，原产于东北和华北地区。原称东北民猪，是中国华北型猪的主要代表之一，具有繁殖性能高、抗逆性强、肉质好、杂交效果显著等优良特性，受到了国外专家的广泛关注，联合国粮农组织官员曾多次到黑龙江省兰西县考察，并把民猪引入了日本、美国、俄罗斯等国家，于1994年被国家列入畜禽遗传种质资源保护名录。

　　民猪曾是我国北方地区猪新品种培育历程中的重要角色。我国第一个瘦肉型新品种“三江白猪”就是以民猪为基础培育而成。此外，新金猪、东北花猪、吉林黑猪、哈尔滨白猪、松辽黑猪等品种中也都引入了民猪血统。

　　近年来，黑龙江省发掘利用本土资源，发展龙江优质民猪产业，打造“一白一黑”餐桌主食主菜，即龙江的“大米饭红烧肉”，其中，“一白”指的东北大米，“一黑”便是东北民猪。

　　由于市场需求的变化、外来品种引入杂交等原因，目前存在的民猪以中型猪为主，主要分布在黑龙江省中西部地区。近些年，为了进行地方猪保种工作，地方政府迅速行动，周密部署，积极开展地方猪遗传资源保护行动，以便更有效地开展地方猪保种工作。

　　相对于引入“洋猪”品种，民猪是珍贵的优质猪肉生产猪种，肌内脂肪含量高（5.2％），杂交培育出的新品种能产出高品质“雪花肉”，开发利用前景广阔。

　　为了更好地开展民猪利用，黑龙江省农科院、东北农业大学等科研院校围绕民猪研究与产业化开发，组成专家团队，通过基因芯片及测序技术等，开展民猪及荷包猪（小型民猪）保种、新品种选育与杂交模式建立、民猪养殖与肉质加工配套技术研发等工作。针对民猪生长速度慢的问题，2007年以来，在对民猪种质资源评价基础上，利用民猪、巴克夏猪和松辽黑猪进行专门化品系培育，形成“松巴民”配套模式，培育品系具有肉质性能好、适应性强、生长性能和屠宰性能适中的特点。

　　近年来，针对民猪及杂交猪特性，以黑龙江、海南等市场需求为导向，黑龙江省农科院探索建立民猪特色培育和杂交模式，进行推广应用，并推动企业在吉林、河北、海南等地建立养殖基地。据不完全统计，目前黑龙江省民猪及其杂交猪年出栏近20万头，省外民猪出栏量达到15万头。黑龙江信诚龙牧农业发展有限公司、伊春宝宇农业科技有限公司、黑龙江省云宴三花猪畜牧食品有限责任公司、福建华亚集团等多家企业进行民猪及其杂交猪的养殖及产业化开发，“巴民壹号”“宝宇雪猪”“三花猪”等多个知名品牌，销往全国20多省省、市。

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