图文：舌尖上的安全攻坚战——潜江创建国家农产品质量安全市纪实    农村新报讯 图为：虾农收获小龙虾
    图为：小龙虾生产车间，出口欧美检测100%合格
    图为：喂养环节确保投食安全

    潜江位于江汉平原腹地，这里河网湖泊密集，沃野平畴物产丰茂，有“中国小龙虾之乡”的美誉。
    近年来，潜江全力创建“国家农产品质量安全市”，以建立健全农产品质量安全监管体系为核心，坚持推进标准化生产和严格执法监管两手抓，确保人民群众“舌尖上的安全”。
    数年间，全国“送放心农资下乡进村”工作示范县、全国无公害标志监管与推广示范市、全国农业标准化（肉牛、小龙虾）示范市、国家级农产品质量安全市创建单位等国字号荣誉相继花落潜江。
    水乡园林生态美，虾肥稻香迎客来，舌尖上的美味如何吃得放心？初夏时节，我们走进潜江探秘农产品质量安全监管的秘诀。

    一套“潜江制造”的养殖标准

    6月6日一大早，潜江市积玉口镇小龙虾交易市场内买卖声此起彼伏，一片火爆。市场负责人姜友余介绍，“这个销售市场每天发货2万斤左右，高峰时期可达5万斤。这么大的销量，得力于潜江小龙虾的优良品质。”
    姜友余介绍，潜江小龙虾虾壳呈青绿色，肚皮白，虾尾干净饱满，这是潜江龙虾独特的品相。虾农刘享珍说，他家稻田里养的全是清水虾，没有打农药，剥开后，虾腮净白、虾肉鲜美。
    潜江市高场办事处保安村，池塘边的小屋里，虾农张传承正认真地写着“水产日志”。 他认为，养出好虾，得益于一套严格的养殖标准体系。
    “每天从田里回来，我都按要求填写养殖日志。”张传承说，“现在，消费者对产品质量要求越来越高，我们要按照养殖标准严格操作，写日志是一种自我监督，别人看了对我养的虾就更放心，销售也比往年好！”
    张传承说的养殖标准，由潜江在全国率先制定，中国渔业协会作为国家行业标准予以公布和实施。
    潜江是中国小龙虾之乡，享有“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”的美誉。面对全球市场，潜江不断创新种养模式，提升龙虾的产量和品质，确保“潜江龙虾”含金量的顶级纯度。
    十余年的探索，潜江市首创了“虾稻连作”“虾稻共作”小龙虾种养模式，并在全国率先制定了 《克氏原螯虾人工诱导繁育技术规程》、《克氏原螯虾虾稻轮作养殖技术规程》、《潜江龙虾虾稻共作养殖技术规程》等小龙虾养殖标准，成为全国小龙虾标准化养殖示范市。
    “要守住小龙虾质量第一道关口”。潜江结合国家农业标准化生产有关规定和质量要求标准，制订和完善了《水产养殖用药管理实施方案》，以多种形式开展科技入户，并建立了“水产养殖登记制度、处方制度、用药记录制度、休药期制度、渔药准入制度”等5项制度。
    目前，潜江小龙虾养殖基地全部坚持标准化生产，均通过了农业部无公害产场地认定和产品认证，出口的小龙虾产品无一例超标。此外，该市还重点推广了无公害蔬菜、双低油菜、肉牛等农业标准化生产技术，建设了多个生产示范基地和标准化生产示范区。

    一条完备的“安全链”

    从生产，到销售，再到食用，潜江人构建了一条 “从田间到餐桌”的完备安全链条。
    潜江市水产专家陶忠虎表示，“虾稻共作”生产过程全程使用频振式杀虫灯，不使用杀虫农药，促进了水稻产品品质改善；稻田为小龙虾养殖提供充足的饵料生物资源、适宜的生活环境，小龙虾疏松稻田土壤、清除杂草和害虫幼卵，其排泄物为水稻生长提供营养，达到了小龙虾、水稻同步增产，产品品质同步提升的目的。
    每年进入小龙虾生产旺季，潜江水产部门都会深入到全市各养殖场、渔药饲料等水产投入品销售点张贴标语和发放 《禁用渔药清单》进行广泛宣传，并与各养殖大户、家庭农场、合作社签订小龙虾质量安全承诺书。