人们日常摄入的食物有几十种，且每种食物含有的营养素不同，如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物来个“天仙配”，既可很好地吸收营养，还能减少其副作用，以保证饮食健康。

    猪肉最宜配大蒜：可增加维生素的吸收。猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留的时间也短。如果同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，就会大大增加人体的吸收与利用。

    羊肉最宜配洋葱：可降低胆固醇。洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管，因而有助于降血压。葱爆羊肉受人欢迎,若能加点洋葱，那就达到了营养的升级组合。因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，在干燥的秋冬季节，羊肉吃多了有升高胆固醇的危险。在烹制羊肉时加些洋葱，就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。

    鱼类最宜配豆腐：可加强钙的吸收。鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。如鱼头烧豆腐，不仅味道鲜美，而且鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。

    海鲜最宜配蔬菜：可中和嘌呤。海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。如果吃海鲜时多吃些蔬菜，作为碱性食物的蔬菜就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸的排出，大大降低患痛风的危险性。  

    （季玉娜）