问：既然化肥只要合理施用其效果与有机肥一样，为什么生产有机食品时不能施用化肥？

答：化肥供给作物的是有效养分而不是农药，作物从土壤吸收养分时并不能区分这些养分是来自土壤还是肥料，是有机肥还是化肥，关键在于施用是否合理。只要施肥量适当，养分配比合理，无论是有机肥还是化肥都能获得安全、优质的农产品，这已经被大量的生产实践所证明。有机肥与化肥的主要区别在于：有机肥养分全面，养分配比天然合理，释放缓慢，一般不会导致养分供应失衡，而且具有改土培肥作用；而化肥养分比较单一，肥效较快，一般生产者难以完全做到科学控制养分用量、配比和释放速率，很容易因过量施肥或养分供应失衡而造成产品质量下降和环境污染。因此有机食品规定只许施用有机肥，不许施用化肥是有道理的。生产有机食品（包括AA级绿色食品）禁用化肥不仅有助于确保食品质量和安全，也是履行商品契约和尊重商品信誉的需要，生产者理应严格执行。 （王兴仁）