甜椒的生长期长，根系不发达，根量少，不耐旱也不耐涝。它的需肥量大于番茄和茄子，而且耐肥能力强。甜椒吸钾量最高，其次是氮，磷最低。此外，甜椒一旦缺钙容易发生脐腐病。

育苗肥 选择有机质含量高和团粒结构良好的菜园土，每10平方米苗床施入150～200千克腐熟有机肥料，2～3千克过磷酸钙，并与床土混合均匀。如果幼苗生长缓慢、叶片狭小、茎秆细弱、叶片黄，可在定植前15～20天，随水追施硫酸铵或氮磷钾复合肥1.0千克，或进行2～3次叶面喷施含有0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氢钾水溶液。

基肥 基肥每亩应施优质有机肥5000～7000千克，再将过磷酸钙按每亩35～50千克掺入有机肥中进行堆制，还可掺入硫酸钾25～30千克。在整地前撒施60%基肥，定植时再施用剩余的40%。

追肥 追肥一般3次。第一次追肥在缓苗后进行，在植株附近开沟追肥，将有机肥施于沟中覆土，这时适当控制浇水，以便蹲苗，促进根系发育。第二次追肥在盛果期进行，在第一层果实（门椒）采收前，第二层果实（对椒）和第三层果实（四门斗）继续膨大及第四层果实正在谢花坐果时是需肥高峰。这时应追施氮肥和适量钾肥，尿素10～13千克或硫酸铵23～28千克，硫酸钾12～15千克。第三次追肥在采收的中后期进行，每隔8～10天追施1次粪尿，或适量化学氮肥，其数量应依当时植株的长势而定，并注意与灌溉相结合。（胡永军）