江苏：整体质量良好，与上年基本持平。容重平均值为781克/升，与上年基本相同。中等以上占95.5%。白硬麦和白软麦比例分别为43.7%和3.7%，合计为47.4%；红硬麦比例为16.2%。不完善粒平均值为3.2%，较上年增加0.6个百分点。

湖北：整体质量良好，但较上年有所下降。容重平均值为774克/升，较上年降低18克/升，相当于下降了一个等级。中等以上占93%，较上年下降了7百分点，其中一等品下降近30个百分点。白硬麦和白软麦比例分别为58.8%和8.8%，合计为67.6%，较上年降低约2个百分点。不完善粒平均值为3.9%，较上年增加0.5个百分点。 （郭良）

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为适应小麦生产和流通发展的需要，国家粮食局组织有关专家并协调各部门对1999版《小麦》国家标准进行了修订。《小麦》国家标准（GB 1351-2008）修订的主要内容：一是修改了小麦分类检验方法，将感官检验改为仪器化检验，建立了中国小麦硬度分类评价体系，规定硬度指数大于等于60的为硬麦，小于等于45的为软麦，介于两者之间的为混合麦。二是对小麦分类进行了简化，新标准中小麦分类为硬质白小麦、软质白小麦、硬质红小麦、软质红小麦及混合小麦，由原来的9类调整为5类，取消了原按冬、春季节播种的分类；三是适当放宽了中等小麦不完善粒的限制，由原来的6%调整为8%，与国际标准取得一致。四是增加了标签标识要求,规定在包装物上或随行文件中注明小麦的品种名称、类别、等级、产地、收获时间等，以便于小麦产品的溯源。

与美国标准相比，中国标准中硬度指数60对应于美国的“中硬麦”，属于美国硬麦分类的下限。从近几年进口小麦硬度检验数据看，美国和加拿大硬麦的硬度指数为70～75，澳大利亚硬麦的硬度指数为65～70，法国小麦硬度指数在60左右。近年来，中国小麦硬度指数超过70的比重也在逐步升高。