（一）选择品种。根据市场需求选择适合菜用的豌豆品种，包括食鲜籽粒豌豆、食鲜荚豌豆、鲜食茎叶豌豆等。食籽粒的应选择可溶性糖分含量高、籽种种皮呈现皱缩状类型品种，食荚的选择软荚质类型品种，鲜食茎叶的以无须类型或者营养生长期长的晚熟品种为佳。

（二）种子处理。采取种子包衣或药剂拌种，预防豌豆发芽时因水分过多导致的霉烂以及苗期的镰刀菌根腐病。

（三）整地施肥。建议采用旱地免耕直播技术，前茬作物即将收获完毕开始整地，主要进行田间杂草清除；前茬作物为烟草、玉米等高秆作物，收获时保留田间秸秆，砍除秸秆上部，留120厘米左右高度以便后期搭架使用。种植蔓生类型品种，机械耙犁整地应尽量耙碎成直径1厘米以下的颗粒状后起垄，垄面宽度50厘米，高度20—30厘米。垄面覆黑膜，降雨较少的地区需在垄面上安置滴灌带后再覆膜。沟宽30—50厘米，沟深20—30厘米，沟深和沟宽视地块给排水条件调整。底肥一般以农家肥为主，亩施混合磷肥15—25公斤。

（四）适期播种。根据当地气候条件选择播期，最佳播种时期为10月中旬。近年，豌豆与玉米、烟草套作模式在南方高海拔夏季或者早秋季节播种豌豆较为常见，播种时间应选择在前茬烟叶采摘至剩余约4—5片或玉米乳熟期，一般为8月15-25日。采用传统模式种植鲜食豌豆，亩播量一般8—10公斤， 行距40—50厘米，双粒/单粒开槽条播，播种间距13—15厘米，亩密度3.5—4万株。半蔓生或者蔓生品种，亩播量为6—7公斤，行距40—50厘米，双粒/单粒开槽条播，亩密度2—3万株。近年为便于鲜食豌豆多次采摘，常选用矮生/半蔓生类型品种，亩用种量多为5—8公斤，株距夏播时约5厘米、早秋/秋播时10—15厘米，行距80—100厘米，双粒或者单粒条播，亩密度1.5—2万株。播种行距可根据前茬作物行距进行调整。

（五）田间管理。

一是合理施肥。整地时施足底肥，每亩施有机肥或农家肥500—1000公斤、磷肥15—25公斤作底肥。此外，根据苗情追肥，出苗后15—20天以及花荚期均采取根外追施尿素10—15公斤/亩。为保花保荚，可在盛花期喷施磷酸二氢钾叶面肥。

二是适时灌溉。苗期灌水、保证全苗。盛花始荚期视土壤墒情灌水，切忌渍水和土壤过湿。有条件的在垄面地膜下安置滴灌带。

三是搭架引蔓除分枝。对矮生或者半蔓生豌豆，可利用烟草或玉米秸秆作为豌豆攀附架子，在豌豆出苗生长至10厘米左右时用缝纫线牵线。先牵横线，即用线顺着厢面走向将所有秸秆串联在一起，高度距离地面110厘米左右；再牵吊线，即用线一端将豌豆植株从根部系稳后用线拉扯直立，绕过横线后再将下一株豌豆用同样方法拉扯直立，重复至将全部豌豆拉扯直立形成吊线。豌豆生长期间，每30厘米进行一次拉横线操作，将豌豆尽可能围拢，防止向侧面生长。对蔓生豌豆，选用合适木杆或竹杆，一般在豌豆行每隔1—1.5米安置一根，插入土壤50厘米，地面高度1.5—2米。端头木（竹）杆配合固定在地面上的木桩和铁线共同形成稳固的三角结构，并将端头木（竹）杆用牢固的线材互相串联在一起。牵线过程与矮生豌豆方法一致。目前豌豆牵引“吊线”可采取机械式“吊线器”进行。