然而对于这个“资本型”的蔬菜，赚得最多的未必是种地的老百姓，而是那些“赌蒜”与“储蒜”的资本家们，他们不懂农业，却利用农业赚了一盆大大的金子。

  按照今年这些的行情，军师预测有两个方向，第一个是2017年初大蒜价格仍然不会低，因为现在消化的是存货;第二个，相信2017年大蒜的种植面积将大量增加，如果没有较大的自然灾害，产量也将成倍上升，蒜价回落是必然的趋势。

  06 生姜：前三季低位蓄势，后一季突然“姜军”

  对比2016年大蒜的疯狂，生姜的表现就显得十分的暗淡，从年初到9月份价格一直在3块一公斤上徘徊，价格确实不怎么样。然而进入10月份，姜价突然猛升，由3块到7块，并在7块的高位持续了两个月，即使12月份有所回落，仍能稳定在5元以上。

  生姜今年的低迷与去年的风光是相关的，其实大蒜与生姜这两年的行情发展刚好相反，一个去年较好，一个今年风光。像大蒜去年10月中旬以前均价在7块以上，后面才慢慢走低。有人说这个姜蒜有着大小年，军师看来只是大伙的心中有鬼才是啊。

  现在看来生姜的价格估计会在5元的位置稳定一段时间，至于2017年，军师只能谨慎看好，毕竟现在投资农业的热潮仍在发酵，估计减产的可能性不大，只能是有进有出而已。如果能在2016年基础上提升1-2块钱一公斤，算是阿弥陀佛了。

  07 香葱：全年表现高光，夏季更上天堂

  2016是香葱的收获年，从军师5月收录价格到年底，香葱的平均价格达到7.2元一公斤。虽然后市有向上走的势头，但是价格还是不错，都能在6元一公斤以上。要知道在7月份，香葱的价格可谓进入天堂，均价达到14元一公斤，发烧得厉害。

  其实对于香葱的行情变化，大方向上是与整个种植规模和产量有关，但是去到市场上，只跟单一市场当天的供求量挂勾。因为单一品种的走量有限，大部分都是搭货过来销售，只要量一减少，价格就会波动。

  综观2017年的行情发展，军师仍然认为很难预测，毕竟这样的一个产品，没有明显的主产区，分散种植明显，而且种植户也较为稳定，难有即时大面积发展的条件。有鉴于此，军师觉得香葱的行情与天气关系较大，风调雨顺的话，价格可能走低，反之则价格会高企，就看运气如何了。

  08 香菜：今年过得不简单，悲欢离合让人烦

  香菜今年可谓太不简单了，起落之大，变化之快出人意料之外，低时只有4块多一点，高时见过25元一公斤，相差整整6倍有余，真的是一个是杨百万，一个是杨白劳啊。

  看到香菜的这个价格曲线，相信不少朋友要哭了，如此的变化走势，心脏差一点的都受不了，然而这就是新鲜型辅菜类的一个特点，它受市场的供求瞬间影响极大，价格非常敏感。

  纵观2017年，香菜的行情仍然会沿续这个特点，一方面面积不可能增加太多，因为种的人受不了，另一方面品种本身也是小品种，本地化种植也明显。所以种植开的人继续种，想新上马的人不是那么容易下决定的。