2016年，威海水产品市场受气候、节日、成本等多重因素的影响，养殖产量稳中有升，市场供应较为充足，市场主要品种价格整体稳中趋升，市场成交额和成交量均小幅提升。

  一、基本情况：供应平稳，价格稳中有升

  从环比和同比走势看， 1-2月因为元旦、春节两大节日相继发力，拉动水产品价格到达上半年顶峰;

  3月水产品需求趋淡，价格跌势明显;

  4月份，受“清明”、“五一”节日影响，加上天气变化不定，淡水鱼价格率先出现上涨;

  5月天气适宜，水产品上市品种丰富，上市量大，价格呈小幅回落状态;

  6-8月，受休渔期的影响，鲜活水产品价格出现上涨，但虾类进入上市旺季，带动水产价格回落;

  9月份，随着本地休渔期的结束，各种新鲜海产品陆续进入市场交易，市场交易量有所放大，鲍鱼、海参价格开始出现上涨的迹象;

  10月份，市场海参价格稳步走高，鱼类价格出现震荡回落;

  11月份，市场淡水鱼价格小幅回落，海参价格高位坚挺，鲜鱼价格同比有所提升;

  12月份，淡水鱼价格再度升温，海参价格小幅回落。

  二、重点品种价格走势分析

  1、海参市场忧喜参半 国庆节后急速上升

  2016年的海参市场颇为引人关注，也完全可以用“忧喜参半”来形容。

  因为今年上半年，海参市场可以说一片低迷，在6月份年中的时候，市场大棚养殖活海参每公斤价格仅仅在80元左右，也就是40元一斤，创下近五年来市场的最低价格。

  从而8月份开始，海参市场逐渐出现升温，尤其是今年国庆节后，海参价格大幅反弹。受多重利好因素的影响，市场海参价格持续高位运行，市场的销售也是渐趋活跃，市场大棚养殖活海参每公斤价格一度达到126-130元，同比上涨达25.5%。

  造成海参价格持续高位运行的主要原因有三个：

  一是市场海参供应量减少：2011年之前，海参产品在高端市场掀起热潮，但随后因大肆扩张，造成行业产能迅速扩大，海参价格一路走低，进而导致育苗、养殖、加工等全产业出现下行。

  因海参价格下滑，散户养殖成本变高，成本价与销售价形成了倒挂。随着亏损的扩大，倒逼大量养殖成本高的散户，退出或缩小养殖规模，市场货源供应有所偏紧;

  二是天气因素影响：今年夏季厄尔尼诺现象导致散户养殖的海参大面积死亡，高温天气导致海参供应量明显收缩，这为今年海参价格上涨提供了机会;

  三是随着消费者收入水平的提高，个人消费开始稳步攀升，大众消费、健康消费占比快速上涨，海参市场需求量增加。

  2、淡水鱼方面：价格有升有降，鲫鱼表现强劲

  今年淡水鱼价格应该说从四月份开始出现上涨，比去年稍晚了一些。

  一是由于四月份以来本地的各大鱼塘陆续进入清坑期，山东等地春季持续干旱，造成淡水鱼出塘量减少，货源供应偏紧，市场缺口大;

  二是当前的季节为淡水鱼的产卵期，为保护鱼的繁殖与生长，大型湖区已经进入了休渔期，淡水鱼上市量有所减少;

  三是受结婚旺季影响，市场需求持续攀升，拉大了供需缺口;

  四是夏季鱼类在长途运输过程中的死亡率较高，推高了淡水鱼的价格。进入9月份，随着黄渤海禁渔期的结束和天气的转凉，市场淡水鱼价格微幅下滑，但同比往年，市场价格波动幅度不是太大。

  截止12月中旬，威海水产品市场活鲤鱼每公斤价格在14元左右，活花鲢鱼价格在15-16元;活鲫鱼价格持续高位运行在28元/公斤，同比上涨达40%左右;而活草鱼每公斤价格在14元。

  3、鲜鱼方面：市场销售平稳，价格同比上涨

  在典型调查的9个鲜鱼品种中，8个品种价格同比上涨，其中：小黄花鱼价格同比上涨较为明显;只有小鲳鱼同比基本持平。

  4、蟹类产品货源偏紧，市场价格高位运行

  今年上半年威海本地梭子蟹可谓是持续攀升，9月份开海以后市场价格较为平稳，10月份之后，市场价格再度高位坚挺。