图为：山鸡

　　山鸡肉质细嫩鲜美，野味十足，食用价值高。此外，公山鸡的羽毛艳丽，可供科研和展览用，科研价值较高，同时还可作为贵重装饰品，极具经济价值。近年来，越来越多的人意识到山鸡市场具有巨大潜力，因此纷纷进行养殖。业内人士认为，白山鸡、狼山鸡和鹊山鸡三大品种优势明显，建议养殖户优先考虑。

　　白山鸡

　　白山鸡又称白羽山鸡，因羽毛颜色纯白而得名。其体态紧凑，公鸡面部皮肤和两边的肉垂呈鲜红色，耳朵两侧两簇白色羽毛向后延伸;母鸡面部无鲜红色。

　　白山鸡具有适应性强、集群性强、以素食为主等特点，一般饲养在能避风遮雨的场所即可。养殖时，应多喂食一些青绿饲料，还可混合颗粒饲料和谷物等。

　　白山鸡抗病能力强，生长速度快，成年公鸡体长可达65-75厘米，体重达1.3-1.6公斤;母鸡体长45-55厘米，体重1.1-1.4公斤。利用白山鸡集群性强的特点，养殖户可进行规模集约化生产，养殖利润空间非常大。

　　狼山鸡

　　狼山鸡原产自江苏省如东县境内，是我国著名的肉种兼用型地方鸡种。其体格健壮，头昂尾翘，呈U字形。狼山鸡以嘴、脚、羽毛三黄为主要特征，因此又有“东草三黄”之称。

　　狼山鸡繁殖力较强，5个月左右即可达到性成熟，产出的蛋孵化率达98%。此外，其生长速度较快，饲养一段时期后便可出售。商品狼山鸡大小比较适中，公鸡一般在2.5-3公斤，母鸡在1.5-2公斤。

　　狼山鸡产肉性能较好，若与乌骨鸡杂交，不仅能保持乌骨鸡乌皮、乌骨、乌肉等特性，而且可提高饲料利用率以及生长速度，从而增加经济效益。

　　鹊山鸡

　　传说鹊山鸡是神医扁鹊以中草药驯养而成，与其它鸡种相比，其更具野性，适合放养。

　　当前，浙江省松阳县该品的养殖规模较大，养殖户主要采用套养模式：五六月份时，将鸡放养在果园里，九十月份时转移到茶园里，鹊山鸡能飞善跑，即可为果树和茶树除虫，又能得到丰富的天然食物，从而产出更好的肉质。

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（中国 云溪）