图为：蜂蜜

　　近日，明矾、白糖、水和酱油真能熬制出“蜂蜜”的消息在网络上疯传，有早上空腹喝蜂蜜水的朋友不仅担忧，这是真的吗?要怎么分辨?怎么才能购买到真蜂蜜呢?

　　8分钟熬出“蜂蜜”

　　采用明矾、白糖、水和酱油真的能熬制出“蜂蜜”吗?经过试验，用400mL的清水、400g白糖、少量酱油和20g明矾经过搅拌熬制、混合均匀后，真能制成300mL毫升的“蜂蜜”。熬制出的“蜂蜜”在颜色呈琥珀色，冒白色泡沫并有蜂蜜的气味，也比较粘稠度，与真正的蜂蜜十分接近，难辨真假。

　　算算成本，这种人造蜂蜜每斤的成本只有4.3元，远低于真正的蜂蜜。除经济损失外，明矾是一种食品添加剂，含有铝离子，很容易大脑、肾、肝、脾等器官中蓄积，如果长期食用会导致骨质疏松、记忆力减退，引起老年痴呆等病症。

　　业内人士支招如何识别

　　勾兑“蜂蜜”引起消费者新一轮的恐慌，面对市场上良莠不齐的蜂蜜，如何辨别才能保证舌尖上的安全呢?业内人士认为，当前市面上销售的假蜂蜜多以掺入淀粉和糖稀做成，消费者可以通过望、闻、切来区别真假蜂蜜。

　　望就是看颜色，真蜂蜜中含有花粉等杂物，看起来会呈现白色、淡黄色或琥珀色，色泽柔和;用白砂糖熬制的假蜂蜜呈深黄色，清澈透亮。

　　闻是指闻味道，真蜂蜜有醇厚的花香味;假蜂蜜有水果糖味或是其他刺鼻的味道。

　　切就是人们通常所说的“拉丝”或是“点滴”。用筷子插入蜂蜜挑起，真蜂蜜会拉长、细的丝，很有弹性，不容易断;假蜂蜜滴落较快，不成丝。另外，还可取少量蜂蜜倒水搅拌，真蜂蜜溶化速度快，假蜂蜜不易溶化。

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　　(中国 桃燃)