大闸蟹夏季吃哪些事项值得注意?

加入收藏农业科技种植技术 2015-05-18 [打印] 花生鞣酸绿豆发酵

图为：大闸蟹

　　民间有谚“九雌十雄”，说的就是九月份是吃母蟹的最佳时期，而十月份最适宜吃公蟹，可见，秋季的大闸蟹最为诱人。不过，也有不少人认为，大闸蟹性寒，可以清热解毒，因此适宜夏季使用。养生专家认为，蟹的解暑功能还不如绿豆，多食易出现脾虚、腹泻等不良现象，夏季食用要特别注意以下三个方面。

　　一、蟹与柿、梨不能同吃

　　从食物的药性方面来看，螃蟹还有柿子、梨都属于寒性，如果两种食物一块食用的话，非常容易损害脾胃的健康。特别是对于一些患有肠胃方面疾病的人群，如果将两种食物一块食用，其危害是非常之大的。同时在螃蟹中含有大量的蛋白质，而在柿子和梨中则含有鞣酸，如果两者相遇，就会结合成为鞣酸蛋白，不易消化。如果过量食用的话，还会导致食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

　　二、蟹与花生不能同吃

　　在吃螃蟹不能和什么一起吃的问题中，花生同样应该遭到拒绝。花生仁性味甘平，而且现代医学发现，在花生中含有大量的脂肪，其含量高达45%。可以说花生是属于油腻性食物的，如果与寒冷性的食物一块食用的话，就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

　　三、蟹与泥鳅不能同吃

　　在《本草纲目》中记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，其功能与泥鳅的功能正好相反，因此两者不宜同时食用，否则对人体的危害是非常大的。