图为：牛奶

　　牛奶营养丰富，但是很容易变质，因此购买后要注意储存，且学会如何辨别其新鲜度。以下是几点牛奶的储存技巧及辨别新鲜度的方法，以供消费者参考。

　　牛奶储存技巧 受阳光暴晒或灯光照射，牛奶的维生素均会遭到破坏，芳香也会损失，因此需放置在阴凉的地方，最好放置在冰箱里。过冷也对牛奶的品质有损害，因此牛奶放置在冰箱的冷藏层即可，且瓶盖需盖好，以防串味。如果是倒在杯子等容器中，未喝完的牛奶需盖好盖子放入冰箱，切忌倒回原来的瓶子中。

　　牛奶辨别方法 牛奶的质量与其本身品质、放置时间和是否受污染有关，因此需要进行辨别，以防变质。首先，新鲜乳呈乳白色或微黄色，有奶香味，无其他异味;倒出时呈均匀流体，无沉淀杂质，无凝结或粘稠现象。

　　其次，倾斜干净透明的玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在内壁，且容易冲洗，就是原料新鲜的牛奶，细菌总数低;如果有小颗粒挂壁或奶膜不均匀，不易清洗，则牛奶不新鲜。

　　再次，将奶滴入清水中，不化开的为新鲜奶，反之则不新鲜。如果是瓶装牛奶，可直接观察，若上部稀薄或瓶底有沉淀物，都不是新鲜奶。

　　最后，可采用煮沸试验法。取约10ml牛奶放置在透明玻璃杯中，置沸水中5分钟，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

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　　(中国 桃燃)