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非洲带鱼和东海带鱼的区别是什么?


带鱼是我们常见的水产品,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布。我们在市场上常常会看到一种比较大的非洲带鱼,很多朋友都会将它和东海带鱼混淆。那么非洲带鱼和东海带鱼的区别是什么?下面就和小编一起来看看。

一、非洲带鱼和东海带鱼的区别是什么?

1、身材不同

东海带鱼小而窄,身宽多在4~7厘米左右,身长在40~60厘米左右。非洲带鱼相对“大条”,身宽多在6~10厘米左右,身长最长在1米左右。东海带鱼“身材”更匀称,从鱼头到鱼尾是比较缓慢地“瘦”下去,非洲带鱼则是头部和背部宽,到尾部一下就明显变细。

2、鱼鳞不同

东海带鱼的麟是白中稍微带些黑色,鳞片很容易脱落,背脊上无凸骨,非洲带鱼鱼骨和鱼刺都比较硬。

3、器官不同

东海带鱼眼睛更小,而且黑眼珠小,眼白更多;非洲带鱼眼睛更大,黑眼珠也更大;眼白如果是黄色的,就是来自中东或者非洲的。

4、口味不同

东海带鱼比较肥和鲜美,肉质细嫩,特别适合清蒸,只要放一点姜葱,就可以蒸出一道美味的菜肴,带鱼的刺也特别细。而非洲带鱼肉质粗,且带有腥气,更适合红烧或是油炸,烧好吃起来有“粉粉”的感觉。

二、带鱼怎么做好吃?

1、清蒸带鱼

带鱼切段,放入盘中。撒上盐、味精、料酒,放姜片或姜丝于带鱼表面。将盘放入蒸笼或蒸锅,8—10分钟后便可出锅。撒上少许葱花,即可上桌。

2、红烧带鱼

带鱼处理干净、切段,加入少许盐。再加入适量料酒,腌制15分钟,红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片。锅中烧油至七成热,带鱼段擦干水分、拍淀粉,放入锅中煎至两面金黄,盛出沥干油分。锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,放入煎好的带鱼段,加入生抽和老抽,再加入少许糖。加入适量清水没过带鱼,大火烧开后转中小火,烧至汤汁浓稠,撒上少许葱花和红椒块即可。

3、干炸带鱼

把带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。

4、糖醋带鱼

带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油。锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。

以上就是非洲带鱼和东海带鱼区别的介绍,带鱼的分布比较广,主要分布西太平洋和印度洋,中国沿海各省均可见到。东海带鱼有春汛和冬汛之分,带鱼产卵期很长,一般以4月~6月为主,其次是9月~11月。

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