黄锦华：全部几千斤鱼都死掉。

记者：几千斤都死掉，是在船舱里吗？

黄锦华：是。

两万多斤鱼几乎全死了，不久，黄锦华才知道，造成鱼死亡的凶手却是河水，对于习惯了池塘稳定水质的鱼来说，河里变化不定的水质显然太难以适应了。

船舱成了黄锦华的伤心之地，但是为了走出当时卖鱼难的困境，黄锦华接着又琢磨起其它办法来。 珠三角有一种吃鱼生的传统，其吃法类似于三文鱼，为提高肉质，做鱼生的鱼，要提前放在清水里饿几天，这给了黄锦华灵感。

2001年，黄锦华决定建一个帮鱼减肥的场所，令人吃惊的是，黄锦华选中的场所竟然是河岸边一块没人瞧得上的沼泽地，那块沼泽地跟减肥有什么联系呢？帮鱼减肥，真的能帮黄锦华走出卖鱼困境吗？

每年的五六月份，是中山市的汛期，河水经常会漫进这条河边的沼泽地，在这条河的两岸，有很多像这样的沼泽地，基本上产生不了多少经济效益，更不用说养鱼了，说不定哪天洪水一来，鱼儿就会跑个精光。

水利所所长：在岸边养鱼没有这个信心，洪水一来就漫顶或者崩口，所以就一片汪洋一样。

主任：如果洪水和台风一来就马上叫你破产。

黄锦华：他们说那个地方是多难之地，我相信那个地是宝地，是发大财的地方。 没人看好的沼泽地，黄锦华却偏偏把今后翻身的宝全压在它上面。2001年，黄锦华东借西凑先后拿出100多万元，改造了100亩沼泽地，建成了8口这样的大池塘。池塘建成后，很多人惊奇地发现，黄锦华的池塘跟一般养鱼的池塘不一样，接着，黄锦华说出了一个更令人惊奇的想法，他要用这样的池塘把鱼养瘦了卖！

主任：养猪也喜欢把猪养肥，养鱼也喜欢把鱼养肥，但是有一个这样的人要把鱼养瘦，觉得奇怪啊，为什么他要把鱼养瘦？

然而在黄锦华看来，在大家都把鱼养肥的年代，把鱼养瘦也许是更好的出路。但该如何给鱼减肥呢？他给鱼做了一个减肥计划，减肥期间不给肥鱼吃任何饲料，等鱼消耗完体内多余的脂肪和排完饲料残余以后再卖，鱼的口感就能好很多。但是要帮鱼减肥，一般的鱼塘是不行的。它对水的要求很高，首先得有活水，这正是黄锦华看中沼泽地的原因。

黄锦华：江边的水大，从这里放下去，一直走。

记者：直接就流进来了。

黄锦华：水慢慢地澄清起来，水很清。 通过水渠，把河水引进池塘，河水经过澄清和消毒以后，就可以给鱼减肥了，黄锦华给这样的池塘取名瘦身池。

因为不识字，黄锦华没有参考任何书籍，瘦身鱼怎么养全靠自己摸索，他放了几千斤鱼在瘦身池试试，一个多月后，绝大部分鱼活了下来，而且鱼的大肚子没有了，味道也很鲜美。黄锦华非常高兴，看来给鱼减肥是完全可行的。

2002年，黄锦华开始大规模地帮鱼减肥。只有五斤以上的草鱼和胖头鱼才适合减肥。鱼从池塘里捞上来以后，要马上运到瘦身池，然后用一条十米长的水槽，非常快速地把鱼一条一条地滑进瘦身池里，这个环节非常重要，为什么黄锦华要这样放鱼呢，这跟给鱼减肥有什么关系吗？黄锦华用实际行动给我们演示了一下。

黄锦华滑梯的现场：我的鱼放下去都没有事，我的人一样下去也不怕，我试一下给你们看，好，开机，大哥。

记者：有没有事？

黄锦华：没事没事，可以可以。 黄锦华设计的水槽，非常光滑，连人滑下去都没有问题。黄锦华通过这条水槽，又安全又迅速地把鱼滑下去，保证鱼不受伤，鱼要是受了伤，它们是挨不过四五十天的瘦身期的。水槽的运用提高了减肥鱼的存活率。正当黄锦华为自己的设计洋洋自得的时候，他没有意识到，一场灾难正悄悄向他的减肥鱼逼近。

20多天后的一个清晨，当黄锦华像往日一样在瘦身池边巡查的时候，他和工人看到了一个令人心惊肉跳的画面。

工人：十多万斤鱼全部浮在水面，把这个池塘全部挤满了。

黄锦华：二三十分钟以后，鱼全部都浮起来，马上开增氧机。

当时那口瘦身池里放了10万斤鱼，价值60多万元，随着瘦身池里浮头的鱼越来越多，黄锦华急了，马上打开增氧机，同时给瘦身池换水。但已经晚了，最后一盘点，还是死了一万多斤鱼，黄锦华遭遇给鱼减肥以来的最大挫折。别人把鱼养肥，他选择把鱼养瘦，现在还把鱼养死了，给鱼减肥这条路该不该继续呢？ 妻子：叫你不要搞了，你这种文化水平，你什么都不懂，买一本书给他看他都看不懂。