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费尽心机为鲢鱼


上半年气温高,鱼运到广州,浙江的话,会造成更大的损失。情急中,李雪华想到长沙有个大的水产批发市场,原来江西的鱼有时候都往那里供应。于是李雪华到长沙红星水产批发市场,打听鲢鱼的市场行情。

长沙市场每年需要的鲢鱼就是几千万公斤,宜阳离长沙大约有一个多小时路程,鱼运到这里不会因为缺氧死掉,这样就能避免损失。

李雪华:“上半年因为这里比较缺货,下半年的货比较充足,上半年的话呢,全国各地起鱼的地方不是太多,所以说它的价钱也高。”

2008年3月,李雪华联系了这里档口的老板卖鲢鱼,而在水产市场的几天里,李雪华发现了一个小细节。

陈锡毛:“主要是吃花鲢为主吧,这个雄鱼。”

记者:“你们这个花鲢的话每年销量能有多少?”

陈锡毛:“整体在这个湖南市场,4000到5000万斤左右。”

李雪华:“你对比一下,这个颜色更白,这个更黑,这个头更大,这个白鲢的头更小,这个花鲢的头更大,它相对来它的价钱也低一点,这个鱼的价钱挺高的,比这个高1元多钱。”

记者:“这个卖多少钱?”

李雪华:“这个的话现在卖3.5元左右,上半年卖到5元多,6元。”

记者:“那个呢?”

李雪华:“这个鱼的话上半年也有2元多,下半年好卖一点。”

花鲢的鱼头大,占整条鱼的三分之一,在湖南和全国各大城市,这几年逐渐兴起吃鱼头,花鲢也叫做“胖头鱼”,是做鱼头的最好食材。在水产市场,花鲢的价格比白鲢要高出一块多到两块钱。

回去后,李雪华有意在投苗的时候,改成70%的花鲢和30%白鲢的比例,每到上半年,李雪华80%的鱼都买到了长沙市场。

李雪华:“抓住价钱高,比如上半年价钱高,就尽量放大苗,放大苗上半年多卖一些鱼,到下半年为什么打底下鱼,底下鱼上半年也不好打,下半年好打一点,那个水位低了,所以抓住这些环节。”

在别人起鱼忙碌的下半年,李雪华也没有闲下来,打捞小杂鱼成了每天最重要的事,因为捕捞小杂鱼除了怕影响鲢鱼的生长外,卖小杂鱼的收入足够支撑下半年的开支,李雪华一年就能卖鲢鱼三百万公斤,收入达到五六百万元左右。


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