杭州市萧山区农业局畜牧科 余世富高级工程师：“当时我就跟他说，正宗的萧山鸡已经断种断了十几年了。那么在萧山你要找到纯种的萧山鸡，已经找不到了。”

        上世纪八十年代，国外肉鸡品种进入国内，肉鸡生长速度快，效益好。由于当时大多数消费者对肉质要求不高，不光是萧山鸡，国内很多土鸡品种，都因为肉鸡的大规模饲养和杂交而濒临灭绝。

        杭州市萧山区农业局畜牧科 余世富高级工程师：“即使有，也是已经有点变种掉了，杂交了，要是纯种的话，纯种血统的话只有到国家基因库去引。”

        这么好的东西为什么没人养呢？市场缺口就是赚钱的机会，杨福生要重新养萧山鸡。

        杨福生：“因为大家吃的观念都在变，吃的条件也在提高，可能萧山鸡恢复是恰到好处的时候。”

        2005年9月，在萧山区农业局的帮助下，杨福生以每只50元的高价，从位于江苏省扬州市的国家地方禽种基因库，引回了1580只萧山鸡苗。 这些价格不菲的鸡苗被杨福生视为珍宝，他期待它们早日带给他财富。180天后，萧山鸡陆续产蛋，杨福生却发现900多只母鸡只能产五六百只蛋，产蛋率很低。 到了2006年7月，鸡养到300天时，产蛋率更是每况愈下。

        养鸡场工作人员 倪新建：“那段时间少了，900多个鸡产蛋只有100多个鸡蛋，100多个鸡蛋就产蛋率下降了。”

        现有的3000只不能近亲繁殖，第二代种鸡又没有孵化出来，自己辛苦有可能白费了。

        杨福生：这是功亏一篑的事情，如果产蛋率下降，你种保不住了，不多了，扩群也有问题。

        养鸡场工作人员 倪新建：“等于白养了，那肯定白养了。”

        原种鸡一天天老化，过了产蛋高峰，导致产蛋率下降。技术人员紧急对900只母鸡，实行强制换羽，延长产蛋期一年。种是保住了，杨福生的心情并不轻松，因为他发现萧山鸡不仅产蛋率低，个体大，生长周期也长。这时他才明白为什么这么好的鸡却没有人养。是放弃还是坚持？就在他进退两难时，他养萧山鸡的事却吸引了研究人员和媒体的注意。

        浙江省农科院 卢立志：“如果说我们这么好的宝贝，世界级的宝贝在我们手上消失了，那不是成了历史的罪人吗？”

        浙江报业集团《今日早报》记者 洪慧敏：“各种各样的畜禽产品，它这个品种都在消失和退化，那么我觉得萧山鸡就是一个引子，就是一个题目的引子。”

        杨福生的养鸡场，隔三岔五都能看到研究人员的身影，也有人看到媒体的报道来买鸡的。 可他却一只也不敢卖。卖活鸡会让种外流，杀掉卖却不新鲜。 又要保种，又要赚钱，杨福生左右为难。一年下来，共投入了50多万元，精力大却都被耗费在保种上。

        既然怕种外流，能不能把鸡阉掉呢？萧山民间有吃阉鸡的习惯，红毛大阉鸡是过去年夜饭中的压轴菜。现在这种习惯依然保留。把鸡阉掉，商业秘密不就保住了。

        记者：“阉鸡什么时候阉？”

        杨福生：“六、七十天的时候。老公鸡鸡冠很大的，阉掉就小小的一块，肉质比较新鲜，体型比不阉也要大1、2斤，阉掉的生长速度快。”

        通过经销商方柏仁，杨福生共卖出过5千多只阉鸡，可这跟自己的投入比起来简直是凤毛麟角。阉鸡饲养周期要200天以上，体型大养殖成本也大，加上只在春节吃，不太适合日常消费。

        杨福生：“我们传统的模式养的话，像阉鸡什么的还是要这个大鸡的，就是说你普通家里去买个鸡，今天一杀就想吃的，那三口之家现在太大了。”

        能不能把萧山鸡的体积缩小，又保持其肉质不变呢？2006年8月，他和浙江省农科院的专家卢立志，谈了自己想改良萧山鸡的想法。