乌蒙深处唱响高原新牧歌

——云南省昭通市特色畜牧业发展探索与实践

农民日报·中国农网记者　焦宏　郜晋亮　雷少斐

　　入夜的昭通街头，食物的香味指引着我们找到一片灯火通明的美食天堂，在这个滇东北城市的小吃街里，昭通小肉串最能惊艳食客的味蕾。

　　昭通小肉串，精髓在于“小”，香辣入味，一口一串。店老板告诉我们美味的秘诀：“这可是选用了高山上生长的昭通小黄牛的里脊肉。”

　　宝地出美食。昭通市位于乌蒙山腹地，云贵高原与四川盆地的结合地带，这里山高谷深，平均海拔1685米，是发展特色养殖的“宝地”。撑起昭通小肉串这道美味的，正是这里欣欣向荣的肉牛养殖业。

　　如今在云南各地，吃昭通小肉串已经成为人们夜生活的一部分。

　　看似再简单不过的一串小肉串，背后承载的却是昭通市对发展特色畜牧业的执着追求。多年来，昭通市充分发掘当地特色资源，坚持“生态、循环、低碳、安全”发展路径，在稳住传统畜牧业大盘的基础上，努力走出了一条高原特色畜牧业发展之路，正向着百亿元产业目标迈进。

　　

　　用好资源寻好路——

　　

　　发展高原特色畜牧业

　　昭通是云南省传统的畜牧业大市，独特的自然环境孕育了丰富的畜禽品种资源。昭通黄牛、乌金猪、云南半细毛羊、威信白山羊、盐津乌骨鸡等品种享誉省内外。

　　要利用好现有资源，昭通畜牧业应该走一条什么样的发展道路？

　　云南省早在2011年就提出，发展现代农业要立足于多样性资源这个独特基础，在稳定粮食生产能力的前提下发展多样性农业，在“特”字上做文章，发展高原特色农业。

　　“昭通市按照省委、省政府提出的‘打高原牌、走特色路’方向，着力打造特色养殖、苹果、竹子、马铃薯、天麻、花椒‘6个百亿元’高原特色产业。其中，特色养殖突出区域特色、促进产业聚集，抓好山地牧业和淡水渔业发展，做强生猪产业，加快发展肉牛、肉羊产业和特色家禽产业，形成各具特色、规模适度、环境友好、效益明显的特色养殖版块。”昭通市市长杨承新说。

　　方向明晰了，一系列政策规划纷纷出台。昭通市制定印发了《昭通市生猪产业发展规划（2019-2025年）》《昭通市2022年特色养殖产业高质量发展实施方案》等指导性文件。从顶层设计上基本构建了特色养殖产业发展体系，明确了产业定位，优化了产业布局。

　　“我们将任务细化分解到各县（市、区），明确坚定集约化、专业化、规模化、组织化的发展方向，以生猪、肉牛、乌骨鸡等特色优势产业为重点，坚持大项目带动，内育外引、扶优扶强，引进培育13家有规模、上档次、有带动效应的龙头企业促进发展。”昭通市农业农村局局长罗俊林说，为保障任务落实到位，昭通市强化组织领导，实行跟进服务。

　　多重努力下，昭通市高原特色养殖业发展成效凸显。据了解，昭通市生猪、肉牛、肉羊、家禽养殖规模化、产业化水平显著提升。2022年1-7月，昭通市肉类总产量达到30.65万吨，同比增长7.9％。

　　高原特色养殖业的发展，对巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴具有重要意义。据了解，2020年云南农村居民人均经营净收入中，畜牧业收入为1433元，占农村居民人均经营净收入的22％，畜牧业已经成为提升云南农民收入的一个重要增长点。在昭通市2021年农业总产值中，畜牧业比重达到41.05％，成为保障群众增收的重要支撑产业之一。

　　

　　云端招来养猪客——

　　

　　招商引资破解生猪养殖规模化、产业化难题

　　汽车在崇山峻岭中盘绕而上，来到大关县，雄关险隘众多，关口、关隘、关卡、关寨相连，故名大关。全县地震、泥石流等自然灾害易发，甚至有“无灾不成年”的说法。

　　如此山高水险之地，却有生猪产业在加快布局。在海拔1500多米的山顶上，记者来到大关县猪猪侠养殖有限责任公司云端猪场，1000头生猪在此云端峰顶上生长着。

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