纵观20年来中国主要畜产品的进出口数量变化情况，与畜产品进出口规模的趋势高度吻合。例如，虽然猪肉曾经是我们传统的优势畜产品，但猪肉、牛肉、羊肉的出口量在20年间是不断减少的，而进口量却在逐年递增。家禽和乳品的出口量整体趋势较平稳，虽然存在个别年份量上的波动，但是家禽出口总体是下降趋势，2020年的出口量较2001年减少114.8千吨；乳品的出口分别在2005年和2019年出现两次波峰，20年间出口量首尾相差800吨。反观家禽和乳品的进口，基本都大于出口。20年时间家禽的进口量从2001年的717.7千吨增加了2倍之多，乳品的进口量增加了近17倍。尤其是近两年，由于对肉类需求的增加，刺激了畜产品的直接进口。2020年中国全年肉类的累计进口将近1000万吨。另外，还有大量的水产品和奶类的进口，这些都是为了满足国内市场对动物蛋白的需求。

　　从贸易动态看产业发展形势

　　入世后风风雨雨的20年，中国畜牧业在应对中保持稳定、在竞争中得到提升，已从家庭副业逐步成长为农业农村经济的支柱产业。2020年，全国畜牧业产值突破4万亿元，同比增幅21.78％；产业规模大，在农林牧渔业产值中占比超过1/4，成为与种植业并列的农业两大支柱产业之一；肉类和禽蛋产量继续保持世界首位，奶类产量世界第四；畜牧业从业者众多，养殖场（户）有8000多万户。畜牧业已经成为实施乡村振兴战略的重要抓手、农村的重要支柱产业和农牧民增收的有效途径。

　　就主要畜种而言，2020年中国生猪存栏37039万头，同比增长20.7％；整个产业经过布局调整，艰难推进，生产恢复好于预期。鸡鸭鹅肉产量均有增长，逐渐复苏；禽肉量增价减，整体行情震荡起伏产能严重过剩。牛肉产量总体平稳，消费需求强劲，市场价格屡创新高，全年均价同比增长14.7％；因肉牛产能自给不足，进口牛肉同比增幅分别为30％，肉牛从增量发展走向增值发展。羊肉产量近20年增加20.1％，高利润行情使落后的产能延迟淘汰，产能偏低，需求长期增长，价格短期看涨，肉羊产业的提质增效成为发展主题。受需求增长和成本上升双重驱动，2020年奶业需求增长放缓、价格回调压力大；鲜奶价格先降后升，全年均价同比增长3.8％，国内外价差扩大；奶牛养殖盈利状况改善，但饲料价格攀升驱动生产成本快速增长，收益增幅受限。兔、驴、肉鸽、鹌鹑等特色畜牧业发展前景日益向好，毛皮动物和鹿业纳入畜牧业生产体系。

　　据国家统计局最新数字，2021年中国经济持续稳定恢复，主要指标实现预期目标。畜牧业稳定快速发展，全年猪牛羊禽肉产量8887万吨，比上年增长16.3％；其中，猪肉实现恢复性增长，产量5296万吨，增长28.8％；牛肉产量698万吨，增长3.7％；羊肉产量514万吨，增长4.4％；禽肉产量2380万吨，增长0.8％。牛奶产量3683万吨，增长7.1％；禽蛋产量3409万吨，下降1.7％。除了禽蛋产量略有下降，禽肉基本持平趋于饱和；奶类牛羊肉全线上涨，而且牛羊肉产量差距逐步缩小；畜产品消费结构改变日渐明显。

　　当前，我国经济发展全面进入新常态，中高速增长与高质量发展将引领未来经济发展，畜牧业发展毋庸置疑也同时步入新常态。

　　一方面，畜产品以消费主导生产的特征越发明显。畜产品消费的结构正在发生改变。畜产品消费由总量的快速扩张转为质量提升，肉类、乳制品、虾、葡萄酒等高档消费品和深加工产品的进口逐渐增多、品种不断丰富，这种畜产品和市场细分，以及消费的多样性转变使畜产品贸易的功能也逐渐转向保证国内粮食安全、满足居民多样化的消费需求和促进农民的增收。人们对畜产品质量水平的要求也越来越高，消费者不仅关注畜产品品种的生产，也开始关注畜产品的来源、生产中环境是否友好、风险防控和质量监管是否到位，产品质量安全等问题日益受到重视。

　　另一方面，畜牧业全面转型升级迫在眉睫。环保养殖问题使养殖业生态环境压力凸显；结构性区域性矛盾突出使畜牧业增产难度空前提升；以畜禽疫情及食品安全问题为代表的突发事件频发等提高产业效率的难点、痛点不断，为畜牧业在新常态时期的发展添加了复杂困难的总基调。

　　未来的基本思路

　　步入新时代，中国正在加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新的发展格局。面对复杂多变的世情国情，实现中国畜牧业的高质量发展，需要关注以下几点：