1949年，全国水产品总产量仅44.8万吨；到1989年，我国水产品总产量达到1332.6万吨，跃居世界第一；2018年，全国水产品产量6458万吨，是1949年总产量的144倍，年均增长7.5%；

　　全国人均肉、蛋、奶占有量达到62.11公斤、22.2公斤和26.4公斤，肉类人均占有量超过了世界平均水平，禽蛋人均占有量达到发达国家水平……肉、蛋、禽、奶、海鲜早已不再是奢侈品，进入了普通百姓家。

　　“以前想着是怎么多产蛋，现在是想着怎么产好蛋。”2006年，北京市平谷区大兴庄镇韩屯村村民张阳成立了北京绿都峪口兴合养殖有限公司和绿都兴瑞养殖专业合作社，采用“公司+农户”的生产经营模式，目前带动农户20多户，共计存栏蛋鸡20余万只，年产鸡蛋4000吨。所有农户遵循合作社的技术规范和技术体系，完全按照标准化生产流程进行养殖生产，蛋品统一由合作社利用自有渠道和品牌进行销售。

　　张阳还和北京市家禽团队专家对接，引进快速检测相关技术，完善检测与追溯体系，建立了合作社全程农产品质量安全标准化体系，顺利通过了GAP（良好农业生产规范）认证，并获批北京市全程农产品质量安全标准化示范基地。改变了农民饲养中随意用药的陋习。合作社农户既明确了生产主体责任意识，也提高了安全生产技术能力，很少出现质量不合格现象。张阳告诉记者，由于严把产品质量关，合作社引来了日本、韩国公司的高端定制生产。

　　在新的历史时期，畜牧业围绕“优供给、强安全、保生态”目标，坚持质量兴牧、绿色兴牧，加快从增产导向转向提质导向，实现养殖业绿色发展，让广大消费者吃得安全、吃得放心、吃得健康。发布了《遏制细菌耐药国家行动计划（2016-2020年）》和《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017-2020年）》，实施促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）退出行动，促进养殖过程“用好药、少用药”，维护动物产品质量安全、公共卫生安全和生态安全，最终实现饲料“禁抗”、养殖“减抗”、产品“无抗”。

　　而在水产品方面，近年来，各地为了守好“质量安全”这道门，在创新监管手段上不断探索。在广东惠州，监管与溯源平台的上线，实现了对“从塘头到餐桌”全链条的把关，消费者在购买水产品时只要扫描商户“二维码”，即可知道水产品来源和流通等信息；而在江苏，率先建立的渔业官方兽医制度，让水产苗种产地检疫工作变得更高效、更得力，从源头上确保水产养殖的生产安全和消费终端“舌尖上的安全”；质量安全不仅是管出来的，更是“产出来”的，浙江以治水为抓手，深入推进“渔业治水促转型”行动，倒逼养殖一线的一大批渔场向“绿色养殖”转型升级。

　　“吃饱”问题解决后，“吃好”成为新需求，消费者对安全、优质、品牌的畜禽水产更加青睐，消费升级不断推动产业升级。

　　国家提出了调整优化生产布局、养殖废弃物资源化利用，生态优先、养捕结合、以养为主的发展方针，我国畜牧业、渔业从粗放养殖、注重数量、保障供给安全，到精细养殖、规模化、标准化、保障食品安全，进入绿色发展期。

　　立体工厂化养殖、草食畜牧业产业链建设、生态种养循环农业、海洋牧场、大水面生态渔业、“跑道鱼”等健康养殖模式，都成为我国现代畜牧业、渔业转方式、调结构的“利器”。

　　全国畜禽养殖规模化率达到58%，畜牧业国家级农业产业化龙头企业占比超过47%；

　　奶牛平均单产从1吨多提高到7.5吨，规模牧场100%实现机械化挤奶，质量安全控制更加可控；

　　“瘦肉精”整治、“三鱼两药”整治、生鲜乳质量安全监测、兽用抗菌药综合治理、《生猪屠宰管理条例》修订、饲料禁用抗生素……通过“产”“管”结合、综合施策，畜禽水产质量安全总体实现了稳定向好的基本目标，消费者基本实现“买得放心，吃得安心”。

　　家住山西太原的82岁老人郭华，如今每周都要和老伴儿至少吃上一顿鱼。每当回忆起第一次吃鱼的经历，老人不禁自嘲。“80年代以来，家里的餐桌开始丰富起来，但在内陆省份，鱼还是稀罕物。有一次亲戚送来几条鱼，我当时使劲推辞，说家里有，其实是因为自己根本不知道怎么做。”当时那是几条鲤鱼，现在品种丰富多了。