冬日餐桌上的“面对面”

　　曾几何时，红薯、马铃薯、山药都是果腹之物，现在它们都成了公认的健康营养食品。2018年《中国居民膳食指南》建议我国成年人每周食用薯类5次左右，每次50克~100克。市场需求的加大催生了更多营养丰富且口感好的品种。据专家介绍，薯类口感好的主要原因是淀粉含量高、颗粒大，主要表现是软糯，即通常人们所说的“面”，也因此，很多地方把由两种以上薯类食材制成的菜品命名为“面对面”。今天的市场扫描就为读者介绍几个薯类品种，让您在严冬里吃一道热乎营养健康的美食。　　　　——编者

　　绘图：焦海洋