保种稳供应　强链提品质

——湖南省湘潭市沙子岭猪特色产业发展再提速

农民日报·中国农网记者　王艳　梁嘉伟

　　对湖南湘潭人来说，家人团聚的餐桌上少不了一道用当地特色的沙子岭猪肉做成的美味佳肴。“用沙子岭猪肉做的菜，我孙子特别爱吃！”家住湘潭市宝塔路的刘娭毑笑着对记者说。

　　今年，湘潭市在沙子岭猪特色产业发展的基础上，组织10家生猪养殖加工龙头企业，开发了130多个预制菜品种，梅菜扣肉、红烧肉、烤乳猪、肉肠、贡丸……琳琅满目的预制菜大大丰富了市民的“肉盘子”。

　　沙子岭猪是湘潭市的一张“金名片”，具有“点头墨尾”的独特毛色特征，产仔多，肉质佳，同时还具有耐粗饲、适应性广、抗病力强等优良遗传特性。2010年，沙子岭猪获得国家农产品地理标志登记保护。近年来，湘潭市在全力克服非洲猪瘟疫情冲击、保障市场猪肉稳定供应的同时，集聚各方资源，大力加强沙子岭猪种质资源保护和种业创新，着力打造沙子岭猪特色产业，带动全市生猪产业提质升级，形成了多方共赢的基本格局。

　　

　　坚持品种保护　为沙子岭猪贴上“护身符”

　　沙子岭猪作为湘潭市的原产猪种，曾占据湖南省生猪产业半壁江山。但土生土长的沙子岭猪并非一直“独占鳌头”，由于存在生长缓慢、饲养周期长、瘦肉率低等不足，沙子岭猪原种一度遭遇危机，在市场上受到外来猪种的挤压。

　　“沙子岭种猪最少时只剩8个家系，纯种猪只剩1000多头，濒临灭绝境地。”长期从事沙子岭猪保种与开发工作的湘潭市农业农村局二级调研员吴买生说。

　　为了增强沙子岭猪的市场竞争力，更为了保护好这一珍贵的猪种资源，湘潭市高度重视沙子岭猪种业创新工作，坚持保种、育种“两手抓”。

　　“从20世纪80年代开始，湘潭市就把沙子岭猪保种工作列入政府计划，由市财政安排专项经费，组建专门团队开展沙子岭猪种质资源保护工作，连续38年从未间断。”湘潭市农业农村局党委委员、副局长粟泽雄说。如今，沙子岭猪种质资源保护卓有成效，地方猪品种科研创新工作也走在了全省前列。

　　2020年12月，以沙子岭猪等为育种素材，历时12年培育的湘沙猪配套系（新品种）正式获得国家畜禽新品种（配套系）证书，成为湖南省第二个具有自主知识产权的畜禽新品种（配套系）。

　　2021年，湘潭市组建成立沙子岭猪特色产业科技创新团队，聘请中国工程院院士印遇龙担任首席专家，计划用5年左右时间，将已完成两个世代性能测定的“湘岭猪”培育为国家级优质猪新品种。

　　在地方保种、育种基础上，湘潭市积极争取国省有关认定保护。自1984年被列入《湖南省家畜家禽品种志》，沙子岭猪屡获“殊荣”：1986年，沙子岭猪作为华中两头乌猪的主要类群被编入《中国猪品种志》；2010年，沙子岭猪荣获国家“农产品地理标志登记证书”；2014年，沙子岭猪正式进入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，获得“国保”身份。

　　“我养了一辈子沙子岭猪，从来没想到一不小心就进了‘国家队’。”如今已84岁高龄，家住湘潭县云湖桥镇的彭梅根老人在参观沙子岭猪科创馆时指着“农产品地理标志登记证书”诙谐地说。

　　非洲猪瘟疫情发生后，为确保品种安全，湘潭市对沙子岭猪采取集中与分散相结合的保种方式，以国家级沙子岭猪资源场为主，同时划定云湖桥镇、石鼓镇、花石镇三个沙子岭猪保种区。

　　“早在2019年，我们科研团队就完成了60头沙子岭猪的耳组织、体细胞、肠道菌群及1.5万支冷冻精液遗传材料保存。”沙子岭猪特色产业科技创新团队成员谭红表示，坚持做好沙子岭猪的保种、育种工作，就是保障好“菜篮子”产品的稳定供应，不断提升百姓餐桌的肉类品质。

　　

　　加快产业发展　打造沙子岭猪全产业链

　　如何把沙子岭猪及新品种的优质猪肉市场化，把资源优势真正转变为市场优势？湘潭市在实践中摸索出了一些“实招”。

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